Ravioli con crema di ricotta e funghi

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🥟 Ravioli con crema di ricotta e funghi

Un primo piatto cremoso, profumato e sorprendentemente semplice!

Cerchi un modo originale e goloso per servire i classici ravioli di carne? Prova questa versione con crema di ricotta e funghi porcini: un incontro di sapori rustici e vellutati, perfetto per stupire gli ospiti o coccolarti in un pranzo della domenica.

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📝 Ingredienti (per 4 persone):

400 g di ravioli di carne

250 g di ricotta

150 g di funghi porcini freschi o surgelati

4 cucchiai di latte

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo fresco tritato

Olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

(Facoltativo: una spolverata di pecorino o parmigiano)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara i funghi

Pulisci i funghi porcini con un canovaccio umido, senza immergerli in acqua per non rovinarli.

Tagliali a pezzi grossolani e saltali in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato (che rimuoverai appena dorato) e una manciata di prezzemolo tritato.

Lascia cuocere per 10-12 minuti, finché i funghi saranno teneri e profumati.

2. Prepara la crema di ricotta

In un mixer o con una frusta, lavora la ricotta con i 4 cucchiai di latte fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Se lo desideri, aggiungi 2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato per un gusto più deciso.

3. Unisci i sapori

Aggiungi i funghi ancora caldi alla crema di ricotta e mescola bene: otterrai un condimento cremoso e ricco di gusto.

4. Cuoci i ravioli

Cuoci i ravioli di carne in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Scolali delicatamente e condiscili con la crema di ricotta e funghi, mescolando con cura per non romperli.

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🍽 Servi e gusta!

Impiatta i ravioli, completa con un filo d’olio a crudo, una spolverata di prezzemolo fresco e, se vuoi, del formaggio grattugiato.

✨ Perfetti con un bicchiere di vino bianco aromatico!

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