Questi biscotti li può mangiare pure mia mamma che ha il diabete

Questi biscotti li può mangiare pure mia mamma che ha il diabete, ne preparo una teglia intera ogni 

I biscotti al cocco sono un’opzione golosa, sana e semplice da preparare, perfetta per chi cerca uno spuntino leggero o una merenda nutriente senza rinunciare al piacere di un dolce. Ideali per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di zuccheri, questi biscotti possono essere gustati in ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo-pasto. Se sei in cerca di un’alternativa alle classiche merendine, questi biscotti al cocco sono la scelta giusta, grazie al loro sapore delicato e alla consistenza morbida e compatta.

Quando mangiarli?

Perfetti per una colazione leggera e nutriente, oppure come snack pomeridiano, questi biscotti sono ideali anche per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o chi sta cercando di mantenere il controllo sulla glicemia. Grazie alla farina di cocco e al dolcificante naturale, possono essere inclusi in un regime alimentare salutare senza compromettere la linea o la salute. Possono anche essere una scelta ottima per chi è intollerante al glutine o segue una dieta keto, dato che non contengono farine tradizionali.

Perché mangiarli?

I biscotti al cocco sono ricchi di fibre e grassi sani provenienti dal cocco, che favoriscono la digestione e contribuiscono al senso di sazietà. Inoltre, l’uso di dolcificanti naturali come eritritolo o stevia permette di godere del dolce senza alzare i livelli di zucchero nel sangue. Se sei in cerca di un’opzione dolce ma salutare, questi biscotti sono perfetti per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa.

Biscotti al Cocco, sono perfetti per chi ha il diabete: con soli 3 ingredienti si preparano in 15 minuti!

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Tempo totale: circa 15-20 minuti

Porzioni: circa 20 biscotti

Calorie: circa 55 a biscotto – 388 per 100 grammi

160-170 g di farina di cocco

2 uova

60 g di eritritolo (o maltitolo o zucchero) – oppure 30 g di dolcificante stevia

Preparazione

Inizia rompendo le uova in una ciotola, aggiungi il dolcificante scelto e sbatti bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente la farina di cocco in tre passaggi, mescolando con una spatola per ottenere un composto morbido e compatto.

Fodera una leccarda con carta da forno e, con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e forma dei mucchietti alti.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 10-15 minuti, fino a quando i biscotti non sono leggermente dorati.

Una volta pronti, lascia raffreddare e servi.

I biscotti al cocco sono un’alternativa sana e saporita a tanti dolci industriali. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un biscotto fragrante, nutriente e ricco di benefici. Perfetti per soddisfare una voglia di dolce senza compromettere la salute, possono essere consumati a colazione, come spuntino o anche come piccolo dolce dopo i pasti.

Domande Frequenti

Per chi sono adatti i biscotti al cocco?

I biscotti al cocco sono adatti a chi segue un'alimentazione a basso contenuto di zuccheri, chi cerca di mantenere il controllo sulla glicemia, chi è intollerante al glutine o segue una dieta keto.

Perché dovremmo mangiare i biscotti al cocco?

I biscotti al cocco sono ricchi di fibre e grassi sani che favoriscono la digestione e contribuiscono al senso di sazietà. L'uso di dolcificanti naturali permette di godere del dolce senza alzare i livelli di zucchero nel sangue.

Quali sono gli ingredienti per fare i biscotti al cocco?

Per fare i biscotti al cocco avrai bisogno di 160-170 g di farina di cocco, 2 uova e 60 g di eritritolo (o maltitolo o zucchero) – oppure 30 g di dolcificante stevia.