Profiteroles al Cioccolato

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🍫 Profiteroles al Cioccolato

Un dolce irresistibile, cremoso e scenografico che conquista al primo morso. Perfetti per le grandi occasioni… o per coccolarsi in ogni momento speciale!

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📝 Ingredienti (per 20–25 profiteroles)

✳️ Per i bignè:

125 ml di acqua

125 ml di latte

100 g di burro

150 g di farina 00

4 uova

1 pizzico di sale

✳️ Per la farcitura:

300 ml di panna fresca liquida

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

✳️ Per la salsa al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente (min. 70% cacao)

200 ml di panna fresca

30 g di burro

2 cucchiai di zucchero

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara i bignè

In un pentolino scalda acqua, latte, burro e sale fino a ebollizione.

Versa la farina tutta in una volta e mescola finché l’impasto si stacca dalle pareti.

Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire.

Aggiungi le uova una per volta, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Con una sac à poche, forma delle palline su carta forno.

Cuoci in forno statico a 200°C per 20–25 minuti, finché dorati.

Lascia raffreddare completamente.

2️⃣ Farci i bignè

Monta la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.

Riempi ogni bignè con la panna usando una sac à poche.

3️⃣ Prepara la salsa al cioccolato

Scalda la panna con lo zucchero fino a sfiorare il bollore.

Aggiungi il cioccolato tritato e il burro.

Mescola finché la salsa è liscia e lucida.

4️⃣ Assembla i profiteroles

Disponi i bignè su un piatto formando una piramide.

Versa sopra la salsa al cioccolato, coprendo bene ogni bignè.

5️⃣ Finitura

Decora con ciuffi di panna montata, scaglie di cioccolato o granella di nocciole.

Lascia in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.

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💡 Consiglio

Per un tocco extra goloso, puoi aggiungere una crema pasticcera leggera come farcitura alternativa!

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