Pasticciotti Leccesi Fatti in Casa

 

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🥮 Pasticciotti Leccesi Fatti in Casa

Cremosi dentro, friabili fuori – il dolce simbolo del Salento pronto nella tua cucina!

Prepararli con le tue mani è semplice e il risultato… divino. Ideali a colazione, merenda o come coccola golosa dopo cena.

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📝 Ingredienti

✳️ Per la pasta frolla:

2 uova intere

300 g di farina 0

100 g di zucchero semolato

100 g di olio di mais

8 g di lievito vanigliato

✳️ Per la crema pasticcera:

2 tuorli

50 g di zucchero

25 g di amido di mais

250 ml di latte

Vaniglia q.b. (estratto o semi)

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara la crema pasticcera

Sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.

Porta a ebollizione il latte con la vaniglia.

Versa il latte caldo sui tuorli mescolando, poi rimetti sul fuoco e fai addensare mescolando.

Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.

2️⃣ Prepara la pasta frolla all’olio

In una ciotola, versa la farina e mescola con le uova sbattute.

Aggiungi zucchero, olio e lievito.

Lavora fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

Fai riposare in frigo 15–30 minuti se possibile.

3️⃣ Forma i pasticciotti

Imburra e infarina gli stampini (tipo ovali o muffin).

Stendi la frolla e fodera ogni stampo con uno strato sottile.

Farcisci con la crema fredda.

Copri con un altro disco di frolla, sigilla bene i bordi e livella.

Spennella la superficie con un po’ di uovo sbattuto.

4️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché ben dorati.

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💡 Consigli

Puoi aromatizzare la crema anche con scorza di limone.

Aggiungi un cucchiaino di confettura o crema di amarene nel cuore per un tocco originale!

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📌 Da salvare:

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