Polpette Light di Verdure Solo 50 Kcal

 

Polpette Light di Verdure Solo 50 Kcal l’una!

Hai voglia di qualcosa di sfizioso ma leggero? Queste polpette di verdure sono pronte in 10 minuti, hanno solo 50 kcal ciascuna e sono perfette per tutta la famiglia. Le preparo spesso come secondo piatto o aperitivo, e ogni volta spariscono in un attimo!


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Ingredienti (per circa 10 polpette):

1 zucchina media

1 carota media

1 patata media (lessata o grattugiata a crudo)

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato (più un po’ per la superficie)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Un filo d’olio extravergine d’oliva per la padella



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Procedimento:

1. Prepara le verdure
Lava bene zucchina e carota. Grattugiale finemente con una grattugia a fori larghi. Se usi la patata cruda, grattugiala anche quella e strizzala bene per eliminare l’acqua. Se invece preferisci, puoi lessarla e schiacciarla con una forchetta.


2. Strizza e mescola
Raccogli le verdure in un canovaccio pulito o in un colino, e strizzale bene per togliere l’umidità. Questo passaggio è fondamentale per ottenere polpette compatte e dorate.


3. Aggiungi gli altri ingredienti
In una ciotola unisci: verdure strizzate, uovo, parmigiano, pangrattato, sale e pepe. Mescola fino ad avere un composto omogeneo e modellabile. Se troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato.


4. Forma le polpette
Con le mani umide, forma delle palline leggermente schiacciate, tipo mini burger.


5. Cottura in padella
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio evo. Cuoci le polpette 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti fuori, ma morbide dentro.




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Consigli:

Puoi arricchire con spezie (paprika, curcuma) o erbe (prezzemolo, basilico).

Se vuoi, puoi cuocerle anche al forno: 180°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.