Pollo in Salsa di Formaggio Cremoso

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🍗 Pollo in Salsa di Formaggio Cremoso

Un secondo piatto cremoso, avvolgente e sorprendentemente facile da preparare, perfetto per una cena ricca di gusto ma senza complicazioni. Il pollo in salsa di formaggio cremoso è una ricetta che conquista grandi e piccini, grazie alla sua consistenza vellutata e al sapore delicato ma deciso. Ottimo da servire con un contorno di verdure, purè o riso pilaf, è una coccola perfetta da portare in tavola in ogni stagione.

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📝 Ingredienti (per 4 persone)

4 petti di pollo interi

1 tazza di brodo di pollo (circa 250 ml)

200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)

1 cipolla media, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, tritato finemente (facoltativo, per un tocco più deciso)

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva oppure burro

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)

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👩‍🍳 Procedimento dettagliato

1. Preparare il pollo

Per prima cosa, asciuga bene i petti di pollo con carta da cucina. Condiscili da entrambi i lati con una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per insaporire bene la carne fin dall’inizio.

2. Rosolare il pollo

Scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva (oppure una noce di burro per un gusto più ricco) in una padella capiente, preferibilmente antiaderente o in acciaio. Quando l’olio è ben caldo, adagia i petti di pollo e rosolali a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, finché saranno ben dorati.

Questo passaggio serve a sigillare la carne, conservandone i succhi all’interno. Una volta pronti, rimuovi i petti dalla padella e tienili da parte, coperti per mantenerli caldi.

3. Preparare il soffritto

Nella stessa padella, abbassa leggermente la fiamma e aggiungi la cipolla tritata (e l’aglio se ti piace un gusto più intenso). Fai appassire lentamente per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché la cipolla diventa dorata e morbida, sprigionando il suo aroma dolce e avvolgente.

4. Aggiungere il brodo

Una volta che la cipolla è ben rosolata, versa il brodo di pollo caldo. Mescola e lascia ridurre per 2-3 minuti: in questo modo il fondo di cottura si insaporisce ulteriormente e si addensa leggermente.

5. Unire il formaggio cremoso

Aggiungi ora il formaggio cremoso tagliato a pezzetti o a cucchiaiate. Mescola bene con una frusta o un cucchiaio di legno finché non si sarà completamente sciolto e avrà formato una salsa liscia e vellutata. Assaggia e regola di sale e pepe a piacere.

6. Ultimare la cottura

Rimetti i petti di pollo nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti, girando i petti a metà cottura. La carne assorbirà i profumi della salsa, restando tenera e succosa.

La salsa si addenserà leggermente e avvolgerà i petti in una crema irresistibile.

7. Servizio

Togli dal fuoco e lascia riposare qualche minuto. Impiatta i petti di pollo, irrorandoli con abbondante salsa e, se gradisci, spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

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🍽️ Idee per accompagnare

Riso basmati, per raccogliere tutta la salsa

Purè di patate o patate al forno

Verdure grigliate o spinaci saltati per un contorno leggero

Pane casereccio tostato, perfetto per fare la scarpetta

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💡 Consigli extra

Puoi sostituire il formaggio cremoso con ricotta o robiola, per un gusto più delicato.

Aggiungi una punta di senape o paprika dolce nella salsa per un tocco speziato.

Se vuoi un piatto ancora più ricco, aggiungi funghi trifolati o spinacini freschi direttamente nella salsa negli ultimi minuti di cottura.

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Questa ricetta è perfetta per una cena raffinata ma veloce, e si presta anche a essere preparata in anticipo e riscaldata poco prima di servire. Un piatto semplice, ma capace di trasformare un comune petto di pollo in una vera coccola cu

linaria.