CROSTATA CREMA AL LATTE E MARMELLATA

"CROSTATA CREMA AL LATTE E MARMELLATA

Ingredienti:

350 g farina 00 110 g burro 1 uovo 120 g zucchero Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci Ingredienti per la CREMA AL LATTE: 500 g latte intero 100 g zucchero 55 g amido di mais (maizena) 1 cucchiaino vaniglia (aroma liquido o semi di bacca) Inoltre: 280 g marmellata zucchero a velo (per decorare)

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare velocemente con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.

2. Aggiungere l'uovo e impastare rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo preparare la crema al latte: in un pentolino portare il latte a ebollizione con la vaniglia. In una ciotola a parte mescolare lo zucchero con l'amido di mais, quindi aggiungere al latte bollente mescolando continuamente fino a che la crema si addensa. Lasciar raffreddare.

4. Stendere 2/3 dell'impasto sulla base di una teglia per crostate, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema al latte sopra.

5. Con l'impasto rimasto, formare delle strisce e decorare la superficie della crostata a griglia.

6. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la crostata risulta dorata.

7. Una volta cotta, lasciar raffreddare completamente e poi spalmare la marmellata sulla superficie.

8. Prima di servire, spolverizzare la crostata con dello zucchero a velo.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30-35 minuti

Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti"