Pollo con patate e piselli in umido

Perfetto! Ecco una ricetta dettagliata e coinvolgente per il tuo Pollo con patate e piselli in umido, come se fosse raccontata da chi ama davvero cucinare per la famiglia.

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🍗 Pollo con patate e piselli in umido

Una ricetta di casa, profumata di domenica

C’è qualcosa di speciale nei piatti che bollono lentamente sul fornello. Il profumo che riempie la cucina, il suono delicato del brodo che sobbolle, i ricordi che riaffiorano — magari quelli delle nonne che cucinavano senza pesare nulla, ma con il cuore.

Oggi vi propongo uno di quei piatti che profumano di casa: pollo con patate e piselli in umido. Un piatto semplice, rustico, ma incredibilmente saporito. Perfetto per il pranzo della domenica, ma anche per coccolare la famiglia in un giorno qualunque.

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🛒 Ingredienti (per 4 persone)

1 pollo intero tagliato a pezzi o 8 pezzi misti (cosce, sovracosce, fusi)

500 g di patate

200 g di piselli (freschi o surgelati)

1 cipolla grande

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

1 bicchiere di vino bianco secco

Brodo vegetale o acqua calda q.b.

Rosmarino, alloro o erbe aromatiche a piacere

Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Rosola il pollo

In una padella o casseruola capiente, versa un filo generoso di olio extravergine d’oliva. Quando è ben caldo, aggiungi i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso. Falli rosolare bene su tutti i lati fino a doratura. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi e dare gusto.

2. Soffritto aromatico

Togli momentaneamente il pollo e, nello stesso fondo, aggiungi la cipolla tagliata a fette sottili e lo spicchio d’aglio schiacciato. Fai appassire a fiamma dolce finché la cipolla diventa trasparente.

3. Sfumatura con il vino

Rimetti il pollo nella padella e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol a fiamma viva.

4. Aggiungi le verdure

Unisci le patate tagliate a cubetti medi e i piselli. Mescola bene per far insaporire il tutto.

5. Cuoci lentamente

Aggiungi un paio di mestoli di brodo caldo o acqua, quanto basta a coprire parzialmente il tutto. Insaporisci con rosmarino, alloro o un mix di erbe aromatiche. Aggiusta di sale e pepe. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40–45 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ di liquido se necessario.

6. Ultimi minuti a fiamma viva (facoltativo)

Se desideri una leggera crosticina, scopri il tegame e alza la fiamma per gli ultimi 5–10 minuti, facendo restringere il sughetto.

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🍽 Consigli

Puoi arricchire il piatto con carote a rondelle o cubetti di zucchine, per una variante più colorata.

Il giorno dopo è ancora più buono: il sapore si intensifica e le patate assorbono tutto il gusto del sugo.

Se preferisci, puoi cuocere tutto in forno dopo la rosolatura iniziale: 180°C per circa 45 minuti, coperto con stagnola e poi scoperto per far dorare.

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❤️ Il sapore della semplicità

Questo è uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni elaborate: parla da sé, con il suo profumo, il suo calore, e quel sughetto irresistibile che chiama il pane per la scarpetta.

Se anche tu ami i piatti semplici ma pieni d’amore, prova questo pollo in umido e raccontami come ti è venuto!

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