Pistoccus I Biscotti Più Soffici che Ci Siano

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🍋 Pistoccus – I Biscotti Più Soffici che Ci Siano!

Ci sono ricette che profumano di semplicità, casa e tradizione. I Pistoccus, biscotti soffici e leggeri al profumo di limone, sono proprio così: si preparano in pochi minuti, con pochi ingredienti, ma con un risultato che conquista al primo morso. Ideali per una merenda leggera, con il tè del pomeriggio o anche da regalare con amore.

✨ Salva questa ricetta: ti tornerà utile ogni volta che vorrai un dolcetto morbido e genuino!

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📝 Ingredienti (per circa 20 biscotti):

4 uova (tuorli e albumi separati)

90 g di zucchero a velo

90 g di zucchero semolato

125 g di farina per dolci senza glutine

Scorza grattugiata di 1 limone bio 🍋

Semi di mezza bacca di vaniglia (facoltativo, ma delizioso)

1 pizzico di sale

Zucchero a velo q.b. per spolverare

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👩‍🍳 Procedimento passo dopo passo:

1️⃣ Monta gli albumi

Inizia montando a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo. Devono diventare candidi e lucidi, quasi come una nuvola. Metti da parte.

2️⃣ Lavora i tuorli

In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Continua finché otterrai un composto chiaro, denso e spumoso. Questo è il segreto della leggerezza!

3️⃣ Profumo e delicatezza

Aggiungi al composto la scorza grattugiata del limone e, se ti piace, anche i semi di vaniglia. Profumo assicurato!

4️⃣ Unione perfetta

Unisci gli albumi montati al composto di tuorli delicatamente, usando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il tutto. Pazienza e dolcezza!

5️⃣ Farina e sac à poche

Setaccia la farina e aggiungila poco per volta, continuando a mescolare con la spatola. Versa il composto in una sac à poche con beccuccio liscio.

6️⃣ Forma i biscotti

Su una teglia foderata di carta forno, forma dei bastoncini lunghi circa 15 cm. Spolvera generosamente con zucchero a velo.

7️⃣ In forno!

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati e leggeri al tatto.

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🫶 Consiglio extra:

Se ti piacciono ancora più soffici, puoi abbassare leggermente la temperatura (170°C) e prolungare la cottura di qualche minuto. E se avanzano (difficile!), si conservano benissimo in una scatola di latta.

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📲 Da condividere sui social:

> “Biscotti leggeri come una nuvola, profumati di limone e pronti in 10 minuti? I Pistoccus sono pura poesia da forno! 🍋☁️ #ricettasarda #biscottifattiincasa #dolcisoffici #pistoccus”

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