Penne alla boscaiola

Penne alla boscaiola

NGREDIENTI per 4 persone:

320 g di penne (o altra pasta corta) 🍝

250 g di funghi champignon bruni o porcini 🍄

100 g di pancetta affumicata 🥓

200 g di passata di pomodoro 🍅

60 g di panna da cucina (o Philadelphia) 🥛

30 g di cipolla bianca 🧅

1 ciuffo di prezzemolo 🌿

Olio extravergine d'oliva q.b. 🫒

Sale e pepe q.b. 🧂🌶️

Preparazione:

Preparare gli ingredienti:

Mettiamo a bollire una pentola d'acqua per la pasta 🍝. Nel frattempo, puliamo accuratamente i funghi per eliminare i residui di terra 🍄. Evitiamo di lavarli sotto l'acqua corrente per preservare il loro sapore e aroma intensi. Frizioniamo la superficie con un coltello e un panno leggermente umido, poi affettiamoli finemente con un coltello. 🔪

Rosolare la pancetta:

In una padella, facciamo rosolare la pancetta affumicata a cubetti 🥓, aggiungendo pochissimo olio 🫒.

Soffriggere la cipolla e i funghi:

Aggiungiamo la cipolla bianca tritata 🧅 e facciamo soffriggere per qualche istante. Quando la cipolla appare ben dorata, uniamo i funghi 🍄 e mescoliamo delicatamente. Cuociamo per 4-5 minuti.

Cuocere la pasta:

Nel frattempo, saliamo l'acqua giunta a bollore e mettiamo a cuocere la pasta 🍝 per il tempo indicato sulla confezione.

Preparare il sugo:

Versiamo in padella la passata di pomodoro 🍅, aggiungiamo un pizzico di sale 🧂 e una spolverata di pepe nero macinato 🌶️. Cuociamo per 5-6 minuti.

Aggiungere la panna e il prezzemolo:

Aggiungiamo la panna da cucina 🥛 e aromatizziamo con il prezzemolo tritato 🌿.

Unire la pasta al sugo:

Quando la pasta è cotta, scoliamola e trasferiamola nella padella con il sugo 🍝. Mescoliamo accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servire:

Serviamo le penne alla boscaiola ben calde, pronte da gustare! 😋

Consigli e abbinamenti:

Le Penne alla Boscaiola sono perfette per un pranzo domenicale 🍽️. Abbinatele con un calice di vino rosso 🍷 e un secondo piatto di carne per un pasto completo.

Conservazione:

Si consiglia di consumare le penne alla boscaiola appena preparate. Se avanzano, conservatele in frigorifero e riscaldatele prima di servire.

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