Crema di Ricotta floon

Crema di Ricotta floon

-Ingredienti:

250 g di ricotta vaccina fresca (ben sgocciolata)

100 g di zucchero a velo (regolabile a piacere)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato (facoltativo)

50 ml di panna fresca da montare (opzionale, per una crema più soffice)

-Preparazione:

Preparare la ricotta:

Se la ricotta contiene troppo siero, lasciala sgocciolare in un colino per almeno 30 minuti. Poi setacciala con un passino fine per ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Mescolare gli ingredienti:

In una ciotola, unisci la ricotta setacciata con lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone (se la usi). Mescola energicamente con una frusta o con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

(Opzionale) Aggiungere la panna:

Se desideri una crema più ariosa, monta la panna e incorporala delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.

Riposo:

Lascia riposare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarla, così si compatterà leggermente e sarà più gustosa.