PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE

PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE 🟤🌰

Hai mai assaggiato una pasta frolla dal gusto intenso e avvolgente di nocciole? È una base straordinaria per creare dolci casalinghi che profumano di tradizione e golosità! Ideale per preparare crostate alla Nutella, biscotti semplici, oppure deliziosi dolcetti farciti, questa variante alla classica frolla conquisterà tutti al primo morso.

👉 Il sapore tostato delle nocciole si sposa alla perfezione con il burro e lo zucchero a velo, regalando una consistenza friabile e un profumo irresistibile. Facile da preparare, si conserva bene e si lavora senza difficoltà dopo il riposo in frigo.

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📌 Ingredienti (per una crostata da 24–26 cm o 30–40 biscotti):

300 g di farina 00

100 g di farina di nocciole (o nocciole tostate frullate finemente)

150 g di burro freddo a pezzetti

120 g di zucchero a velo

1 uovo intero (medio)

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di ½ limone bio (opzionale, per un tocco fresco)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

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👩‍🍳 Procedimento passo-passo:

1. Prepara gli ingredienti: taglia il burro a pezzetti e mettilo in frigo se non è già freddissimo. Se non hai la farina di nocciole, puoi tritare finemente le nocciole tostate con un cucchiaio di zucchero (preso dal totale).

2. Inizia la sabbiatura: versa la farina 00 e la farina di nocciole in una ciotola capiente (oppure nel mixer). Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita o le lame del robot fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.

3. Aggiungi uova e aromi: unisci lo zucchero a velo, l’uovo intero, il tuorlo, il pizzico di sale e, se desideri, scorza di limone e vaniglia. Impasta velocemente con le mani fino a formare un panetto morbido e omogeneo.

4. Riposo in frigo: avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per compattare l’impasto e renderlo più facile da stendere.

5. Stesura e uso: trascorso il tempo di riposo, stendi la frolla su una spianatoia leggermente infarinata a uno spessore di circa 4–5 mm. Ora puoi:

Foderare uno stampo per crostata e farcire con Nutella, marmellata o crema.

Ritagliare dei biscotti con le formine che preferisci.

6. Cottura:

Per la crostata, cuoci in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti.

Per i biscotti, bastano 15–18 minuti (dipende dallo spessore). Devono dorarsi appena ai bordi.

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💡 Consigli utili:

Se vuoi un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di cacao amaro all’impasto.

Per una versione senza glutine, sostituisci la farina 00 con una miscela per frolla gluten-free.

I biscotti si conservano per

fettamente per 7–10 giorni in una scatola di latta o barattolo ermetico.