LERBAZZONE TORTA SALATA DI VERDURE GOLOSISSIMA

LERBAZZONE TORTA SALATA DI VERDURE GOLOSISSIMA 🌿

Un piatto rustico della tradizione, genuino, semplice e saporito: perfetto caldo, freddo o il giorno dopo!

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🛒 Ingredienti

Per il ripieno:

3 patate medie

2 cipolle

2 zucchine

2 porri

200 g di bietole

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 manciata di riso cotto

Per la sfoglia:

500 g di farina tipo 2

200 ml di acqua tiepida

80 ml di olio extravergine d’oliva

9 g di sale fino

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👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci le bietole:

Lava con cura le foglie delle bietole, tagliale a strisce e falle appassire in una casseruola con pochissima acqua e un pizzico di sale. Copri con coperchio e cuoci per 5-6 minuti. Scolale bene, lasciale raffreddare, poi strizzale con le mani e tritale finemente.

2. Prepara le verdure:

In una padella capiente scalda 2 cucchiai di olio evo e aggiungi le cipolle, i porri, le zucchine e le patate tagliate a piccoli pezzi. Fai rosolare il tutto a fuoco medio finché le verdure non risultano morbide. Aggiungi il riso cotto e infine le bietole, amalgamando bene. Lascia intiepidire.

3. Impasta la sfoglia:

In una ciotola grande unisci la farina, l’acqua tiepida, l’olio e il sale. Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Coprilo con un canovaccio e fallo riposare per almeno 20 minuti.

4. Stendi e assembla:

Dividi l’impasto in due parti, una un po’ più grande. Stendile entrambe con il mattarello in due dischi sottili. Prendi una teglia rotonda da 26–28 cm, ungila con olio e rivestila con la sfoglia più grande, lasciando che i bordi escano leggermente. Versa dentro il ripieno e livellalo.

5. Chiudi e cuoci:

Copri con il secondo disco di pasta, sigilla bene i bordi ripiegando verso l’interno e forma una bella cornice. Spennella tutta la superficie con un filo d’olio evo e, se vuoi, aggiungi un pizzico di sale o erbe aromatiche.

Cuoci in forno statico già caldo a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

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Una torta salata vegetariana ricca e gustosa, perfetta per ogni occasione

: buffet, pranzo in famiglia o anche da portare al lavoro! 💚🥔🍽️