Oggi tagliatelle con asparagi

Buon pranzo domenicale a voi😁

Oggi tagliatelle con asparagi 🍱

E voi cosa state preparando di buono?🤔

La mia ricetta dettagliata.

👇👇👇

Ingredienti (per 4 persone):

320 g di tagliatelle fresche

400 g di asparagi verdi

2 spicchi d'aglio

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Scorza di limone grattugiata (facoltativo, per un tocco di freschezza)

Procedimento:

Preparazione degli asparagi:

Lava gli asparagi sotto acqua corrente. Rimuovi la parte legnosa del gambo (circa 2-3 cm dalla base) e tagliali a rondelle, lasciando le punte intere.

Cottura della pasta:

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 3-4 minuti se sono fresche.

Cottura degli asparagi:

Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Fai rosolare per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.

Aggiungi gli asparagi e cuocili per circa 5-7 minuti, finché non diventano teneri ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.

Unire pasta e asparagi:

Quando le tagliatelle sono pronte, scolale, ma conserva un po' di acqua di cottura. Aggiungi le tagliatelle nella padella con gli asparagi e mescola bene. Se il composto risulta asciutto, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.

Mantecatura:

Togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene per farlo sciogliere e amalgamare con la pasta. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di scorza di limone grattugiata per dare freschezza al piatto.

Servire:

Impiatta le tagliatelle con asparagi e guarnisci con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di pepe nero. Puoi aggiungere altro parmigiano se lo desideri.

Consigli:

Se vuoi rendere il piatto ancora più ricco, puoi aggiungere dei dadini di prosciutto crudo o pancetta rosolati in padella.

Gli asparagi possono essere sostituiti con altre verdure di stagione, come zucchine o piselli, per variare il piatto.