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🍎 Ciambellone Bicolore alle Mele (Senza Glutine): soffice, goloso e irresistibile!
Buongiorno a tutti!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta che profuma di casa, di colazioni lente e merende dolci davanti a una tazza di tè: il ciambellone bicolore alle mele, una torta semplice ma davvero speciale. Sofficissima, profumata, senza glutine, con un cuore variegato tra vaniglia e cacao e delle deliziose fettine di mela in superficie che la rendono ancora più invitante.
È il dolce perfetto da preparare quando hai voglia di coccolarti (o coccolare chi ami) con qualcosa di buono, genuino e facile da realizzare.
Salva questa ricetta, perché diventerà una delle tue preferite!
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📝 Ingredienti (per uno stampo da ciambella da 24 cm)
200 g di farina Mix It Schär (o altra farina per dolci senza glutine)
50 g di fecola di patate (senza glutine)
2 uova
160 g di zucchero
90 g di olio di semi di girasole
80 g di latte (vaccino o vegetale)
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 mela (meglio se dolce, tipo Golden)
1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)
Una noce di burro e un cucchiaio di farina (per lo stampo)
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👩🍳 Procedimento passo per passo
1️⃣ Monta le uova con lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e inizia a montare con le fruste elettriche (oppure a mano, se vuoi fare un po’ di ginnastica!) per almeno 5 minuti. Il composto dovrà diventare chiaro, gonfio e spumoso: è questo passaggio che renderà il tuo ciambellone bello soffice!
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2️⃣ Aggiungi i liquidi
Una volta ottenuto un composto ben montato, versa a filo l’olio di semi di girasole, continuando a mescolare a velocità media.
Poi aggiungi anche il latte, sempre poco per volta, in modo che si amalgami bene senza smontare le uova.
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3️⃣ Incorpora le polveri
In un’altra ciotola, setaccia la farina Mix It Schär, la fecola di patate e il lievito per dolci. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e per ottenere un impasto leggero.
Aggiungi gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando con le fruste a bassa velocità oppure con una spatola.
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4️⃣ Dividi l’impasto e crea i due colori
Ora che hai un impasto liscio e ben amalgamato, dividilo in due ciotole in parti uguali.
In una delle due ciotole, aggiungi i due cucchiai di cacao amaro e mescola bene con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Se ti sembra troppo denso, puoi aggiungere un cucchiaio di latte.
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5️⃣ Prepara lo stampo
Imburra e infarina (con farina senza glutine!) uno stampo da ciambella da 24 cm. Se preferisci, puoi usare lo spray staccante o rivestire con carta forno.
Versa prima il composto chiaro alla vaniglia nello stampo, distribuendolo bene. Poi versa sopra il composto al cacao cercando di coprire tutta la superficie. Non serve mescolare: la magia del bicolore si creerà da sola in forno!
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6️⃣ Aggiungi le mele
Sbuccia la mela, tagliala a fettine sottili e disponile delicatamente sopra l’impasto. Puoi creare un disegno a raggiera oppure distribuirle in modo più rustico: daranno un tocco di dolcezza e umidità irresistibile alla torta.
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7️⃣ Inforna
Preriscalda il forno in modalità statico a 180°C.
Inforna il tuo ciambellone e lascia cuocere per circa 35–40 minuti. Il tempo può variare leggermente da forno a forno, quindi dopo 30 minuti inizia a controllare.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto!
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8️⃣ Lascia raffreddare e gusta
Una volta cotto, sforna il ciambellone e lascialo raffreddare nello stampo per una decina di minuti, poi sformalo su una gratella.
Quando sarà completamente freddo, puoi spolverizzarlo con zucchero a velo o lasciarlo così com’è: le mele in superficie fanno già una gran bella figura!
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🍽 Come gustarlo al meglio?
Questo ciambellone è perfetto:
Per la colazione, magari accompagnato da una tazza di latte caldo o tè;
A merenda, con una crema di nocciole spalmata sopra (fidati, è una bomba!);
Come dolce da portare a scuola o al lavoro, perché resta morbido per diversi giorni.
Conservalo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico e manterrà la sua sofficità fino a 3–4 giorni.
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✨ Vuoi personalizzarlo?
Puoi sostituire la mela con pere, albicocche o anche frutti rossi.
Vuoi un tocco in più? Aggiungi un po’ di scorza di arancia grattugiata nell’impasto chiaro.
Per una variante più golosa, unisci delle gocce di cioccolato fondente alla parte bianca!
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