Nidi di Patate al Forno

🥔✨ Nidi di Patate al Forno – La Cena Perfetta che Lascerà Tutti a Bocca Aperta!

Se stai cercando un piatto che conquisti i tuoi ospiti e renda speciale ogni cena, questi nidi di patate croccanti fuori e morbidi dentro sono la scelta ideale.

Sono eleganti, facili da preparare e versatili: puoi farcirli con quello che preferisci oppure gustarli così, in purezza.

Scopri come realizzare questa ricetta strepitosa passo passo!

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📝 Ingredienti (per circa 12 nidi)

✔️ 1 kg di patate a pasta gialla o vecchie, lessate con la buccia

✔️ 70 g di burro morbido (circa 1/3 di tazza)

✔️ 1/2 cucchiaino di aglio secco o aglio in polvere (facoltativo, ma super consigliato!)

✔️ 2 uova intere

✔️ 15 g di amido di mais (circa 1 cucchiaio raso)

✔️ Sale e pepe q.b.

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🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara le patate

Lava accuratamente le patate e mettile in una pentola con abbondante acqua fredda salata.

Porta a bollore e cuoci finché sono morbide (circa 30–35 minuti, verifica infilzandole con una forchetta).

Scolale e lasciale intiepidire qualche minuto.

Pelale quando sono ancora calde e schiacciale subito con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.

👉 Consiglio furbo: Più calde sono le patate, più facilmente si schiacciano senza fare grumi!

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2️⃣ Unisci gli ingredienti

Aggiungi alle patate schiacciate:

Il burro ammorbidito a temperatura ambiente

L’aglio secco

Le due uova intere

L’amido di mais

Un pizzico di sale e pepe a piacere

Mescola accuratamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, compatto e cremoso.

👉 Suggerimento: Se l’impasto risultasse troppo molle, aggiungi 1–2 cucchiai di pangrattato.

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3️⃣ Forma i nidi

Preriscalda il forno a 200 °C modalità statico.

Rivesti una leccarda o una teglia con carta forno.

Con le mani leggermente inumidite, preleva una porzione di impasto e forma una pallina della dimensione di un mandarino.

Disponi sulla teglia e, con le dita o il dorso di un cucchiaino, crea un incavo centrale: ecco il tuo nido!

👉 Trucco estetico: Per un effetto più regolare, puoi usare un coppapasta rotondo.

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4️⃣ Cottura

Inforna i nidi di patate per 20–25 minuti, o finché risultano dorati in superficie e leggermente croccanti ai bordi.

Se desideri una superficie ancora più dorata, puoi accendere il grill negli ultimi 2 minuti di cottura.

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5️⃣ Servi e gusta!

I tuoi nidi di patate sono pronti. Puoi servirli:

✅ Come contorno elegante per carni, arrosti, pesce o verdure grigliate

✅ Farciti con cubetti di formaggio filante, verdurine saltate, ragù o funghi trifolati

✅ Come antipasto sfizioso decorati con un ciuffo di panna acida e erba cipollina

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🌟 Idee per il ripieno

Se vuoi stupire i tuoi ospiti, ecco qualche spunto:

🥬 Spinaci e ricotta: saltali velocemente e riempi i nidi prima di servire.

🧀 Formaggio filante: un cubetto di scamorza o mozzarella che si scioglie al centro.

🥩 Ragù veloce: qualche cucchiaio di sugo di carne per un tocco rustico.

🍄 Funghi trifolati: porcini o champignon, perfetti per l’autunno.

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💡 Consigli extra

✔️ Preparali in anticipo: puoi formare i nidi e conservarli crudi in frigorifero per qualche ora.

✔️ Congelarli: se vuoi, puoi congelarli già cotti e scaldarli direttamente in forno caldo.

✔️ Versione light: riduci il burro a 40 g e sostituisci un uovo con 2 albumi.

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⏰ Tempo di preparazione

Preparazione: 20 min

Cottura patate: 30 min

Cottura in forno: 25 min

Tempo totale: 1 ora e 15 min circa

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Buon appetito e… prepara il bis, perché spari

ranno in un attimo!