Melanzane Ripiene al Forno con Cuore Filante

Melanzane Ripiene al Forno con Cuore Filante 🍅

Hai mai provato questa delizia mediterranea? Raccontaci nei commenti il tuo ripieno preferito! 🧀✨

Una ricetta irresistibile: melanzane svuotate, farcite con un ripieno saporito e filante, cotte in forno e pronte in soli 20 minuti. Perfette come piatto unico o secondo vegetariano!

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🛒 Ingredienti

4 melanzane grandi

150 g di pane raffermo

150 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

2 uova

150 g di mozzarella a cubetti

Prezzemolo fresco q.b.

Passata di pomodoro q.b.

Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara le melanzane: tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale delicatamente con un cucchiaio. Tieni da parte la polpa.

2. Sbollenta i gusci delle melanzane in acqua salata per circa 5 minuti, scolali e mettili da parte a scolare su un canovaccio.

3. Cuoci la polpa: tagliala a dadini e soffriggila in padella con un filo d’olio fino a renderla morbida e saporita.

4. Prepara il ripieno: in una ciotola metti il pane raffermo ammorbidito in acqua e ben strizzato, la polpa di melanzane, il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Farcisci le melanzane con il composto preparato, aggiungendo anche cubetti di mozzarella al centro per un cuore filante.

6. Sistema le melanzane in una teglia con un mestolo di passata di pomodoro sul fondo.

7. Completa con altra passata di pomodoro sopra ogni melanzana, un po’ di mozzarella a cubetti e una spolverata di formaggio grattugiato.

8. Inforna a 180°C (forno statico) per circa 20 minuti, finché non saranno ben gratinate in superficie.

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Risultato: melanzane morbide e saporite, con un ripieno cremoso e filante che conquista al primo morso

. Perfette da servire calde, ma deliziose anche tiepide! 😋🍆