Gnocchi cremosi con salsiccia, zucchine e pomodorini

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😋 Gnocchi cremosi con salsiccia, zucchine e pomodorini: il pranzo perfetto per coccolarsi

Se hai voglia di un primo piatto rustico, cremoso e dal sapore avvolgente, questi gnocchi con salsiccia, zucchine e pomodorini faranno centro al primo assaggio. Sono facili da preparare, pronti in poco tempo e conquisteranno grandi e piccini.

Un abbinamento equilibrato: la dolcezza delle zucchine, l’intensità della salsiccia e la freschezza dei pomodorini, il tutto legato in una cremina deliziosa che avvolge gli gnocchi in un abbraccio di gusto.

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📝 Ingredienti per 3-4 persone:

600 g di gnocchi di patate

250 g di zucchine (circa 2 medie)

2 salsicce fresche (circa 200-250 g)

1 scalogno o cipolla dolce (20 g)

Una manciata di pomodorini ciliegino (circa 150 g)

1 filo di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe nero q.b.

Vino bianco secco per sfumare

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

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👩‍🍳 Preparazione passo passo:

1. Prepara le verdure

Lava e taglia a cubetti le zucchine. Taglia anche i pomodorini a metà o in quarti a seconda della dimensione. Affetta finemente lo scalogno.

2. Cuoci la base di verdure

In una padella capiente, scalda un filo di olio evo. Aggiungi lo scalogno tritato e fallo soffriggere per qualche minuto a fiamma dolce.

Unisci quindi le zucchine e i pomodorini, mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, poi sfuma con pochissima acqua o brodo vegetale.

Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma media per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide ma non sfatte. Scopri e fai asciugare bene il fondo di cottura.

3. Rosola la salsiccia

In un’altra padella, sbriciola le salsicce fresche senza pelle e falle rosolare a fuoco medio-alto fino a doratura. Sfuma con un goccio di vino bianco secco, lascia evaporare e continua la cottura per qualche minuto finché sarà ben cotta e saporita.

4. Unisci e crea la salsa cremosa

Aggiungi la salsiccia alle verdure cotte, mescola bene e lascia insaporire insieme per un paio di minuti. Se la salsa ti sembra troppo asciutta, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi o un filo di panna da cucina per un tocco extra cremoso (facoltativo).

5. Cuoci gli gnocchi

Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Versa gli gnocchi e scolali non appena salgono a galla: basteranno pochi minuti!

6. Salta in padella e servi

Trasferisci gli gnocchi nella padella con la salsa. Mescola delicatamente per non romperli, in modo che assorbano bene tutti i profumi e si avvolgano nella cremina di verdure e salsiccia.

Servi caldissimi con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, una grattugiata di parmigiano o pecorino.

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💡 Consigli extra:

Puoi sostituire le zucchine con melanzane o peperoni per una versione estiva alternativa.

Per una nota piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino durante la rosolatura della salsiccia.

Se vuoi renderlo più leggero, puoi usare salsiccia di pollo o tacchino.

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❤️ Perché amerai questa ricetta:

✔ Pronta in meno di 30 minuti

✔ Cremosa, profumata e saporita

✔ Con ingredienti semplici e genuini

✔ Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale

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