Kinder Brioss Fatti in Casa

Kinder Brioss Fatti in Casa 🍫🥐

📋 Ingredienti

Per l'impasto

Farina manitoba: 230 g 🌾

Farina 00: 160 g 🌾

Amido di mais (maizena): 30 g 🌽

Zucchero: 70 g 🍚

Tuorli: 3 🥚

Burro (dolce): 40 g 🧈

Olio di semi: 2 cucchiaini 🛢️

Latte: 160 ml 🥛

Lievito di birra fresco: 8 g (oppure 2 g di lievito di birra secco) 🍞

Panna fresca liquida: 60 ml 🥛

Per il ripieno

Latte parzialmente scremato: 200 ml 🥛

Farina: 2 cucchiai 🌾

Zucchero: 2 cucchiai 🍚

Panna fresca liquida (zuccherata): 150 ml 🥛

Cioccolato fondente (per la decorazione) 🍫

🥣 Preparazione

1. Prepariamo l'Impasto

Unione degli Ingredienti: Nel recipiente della planetaria inserite le farine, lo zucchero, i tuorli, l'amido, l'olio e il latte nel quale avete precedentemente sciolto il lievito di birra. Mescolate bene.

Aggiunta di Crema e Burro: Aggiungete la panna e infine il burro, impastando fino a ottenere una palla soda, liscia e lucida.

Riposo dell'Impasto: Trasferite l'impasto in una ciotola unta di burro, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo asciutto per circa 4 ore.

2. Preparazione della Pasta

Stesura della Pasta: Dopo il riposo, stendete l'impasto su una teglia coperta di carta forno (dimensioni circa 28x22 cm). L'impasto steso deve essere alto circa un centimetro.

Secondo Riposo: Rimettete la teglia nel forno spento e lasciate riposare per altre 2-3 ore.

3. Preparazione della Crema

Preparazione della Crema di Base: Mescolate il latte con lo zucchero e la farina, mettete sul fuoco e mescolate fino a ottenere una crema densa.

Raffreddamento: Lasciate raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto. Quando sarà completamente fredda, aggiungete la panna montata e mescolate bene.

4. Cottura e Farcitura

Cottura dell'Impasto: Dopo il secondo riposo di 2-3 ore, infornate a 170°C in forno statico per circa 35 minuti, o fino a doratura.

Taglio e Farcitura: Lasciate raffreddare l'impasto, quindi tagliatelo in rettangoli delle dimensioni del famoso Kinder Brioss. Tagliate ogni snack in 3 parti e farcite con due strati di crema.

5. Decorazione

Decorazione con Cioccolato: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e, utilizzando una piccola siringa da pasticceria, create le classiche strisce del Kinder Brioss. Passate la punta di uno stuzzicadenti sulle strisce per ottenere l'effetto originale.

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Buon appetito! 🍫🥐