Insalatona Contadina

🥗 Insalatona Contadina

Dal quaderno della nonna, un piatto unico fresco, colorato e genuino 🌿🍅

L’insalatona contadina è una di quelle ricette che non passano mai di moda: semplice, nutriente, ricca di colore e di sapore. Ideale nei giorni più caldi, quando si ha voglia di un piatto unico completo ma leggero, senza rinunciare alla bontà delle cose fatte in casa.

Questa ricetta arriva da un vecchio libro di cucina della nonna, dove ogni piatto profuma di ricordi e tradizione. Ed è perfetta da preparare in anticipo, servire a tavola con il pane casereccio, o anche da portare via per un picnic all’aperto.

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🛒 Ingredienti per 2-3 persone

1 cespo di lattuga fresca

4 uova

Una decina di ravanelli

80 g di tonno sott’olio, sgocciolato

Olive nere denocciolate (una manciata)

Olive verdi denocciolate (una manciata)

200 g di pomodorini

1 carota

100 g di emmentaler (in un’unica fetta)

Olio extravergine di oliva q.b.

Aceto di vino bianco (per la cottura delle uova)

Aceto balsamico q.b. (per il condimento)

Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Cuoci le uova sode

Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda. Aggiungi un cucchiaino di aceto di vino bianco e un pizzico di sale (servono a evitare che si rompano durante la cottura).

Porta a bollore e lascia cuocere per 7 minuti esatti dal momento dell’ebollizione.

Quando sono pronte, scolale con una schiumarola e mettile subito in una ciotola sotto il getto di acqua fredda: questo bloccherà la cottura e faciliterà la sbucciatura.

2. Prepara le verdure

Lava accuratamente la lattuga, asciugala e tagliala a pezzetti. Mettila in una grande ciotola.

Lava i pomodorini, tagliali a spicchi e aggiungili alla lattuga.

Pela la carota, tagliala a rondelle sottili o a bastoncini.

Monda i ravanelli, lavali e affettali finemente.

Unisci anche le olive (sia verdi che nere), per un tocco di sapidità e colore.

3. Aggiungi gli ingredienti ricchi

Taglia l’emmentaler a cubetti regolari, perfetti da sentire sotto i denti.

Sgocciola il tonno e sminuzzalo grossolanamente con una forchetta.

Sbuccia le uova raffreddate e tagliale a fette o spicchi.

4. Condisci e servi

Aggiungi tutti gli ingredienti nella ciotola con la lattuga e mescola delicatamente.

Condisci con:

Qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva,

2 cucchiaini di aceto balsamico,

Sale e pepe a piacere.

Mescola bene affinché ogni ingrediente sia ben avvolto dal condimento, e porta subito in tavola oppure conserva in frigo fino al momento di servire.

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🌞 Un piatto che sa d’estate

L’insalatona contadina è una ricetta che ci ricorda quanto possa essere buona la semplicità. Puoi servirla come piatto unico a pranzo, o come antipasto colorato durante una cena all’aperto.

E se ne avanza? È perfetta anche il giorno dopo!

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📌 Varianti da provare:

Aggiungi qualche patata lessa a cubetti per renderla ancora più sostanziosa.

Per un tocco croccante, prova ad aggiungere dei crostini di pane tostati.

Se preferisci una versione vegetariana, puoi omettere il tonno e arricchire con legumi come ceci o fagioli cannellini.

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