Biscotti a Spirale Vaniglia e Cioccolato

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🍪 Biscotti a Spirale Vaniglia e Cioccolato

Due impasti, un solo morso di felicità!

Se cercate dei biscotti eleganti e scenografici ma al tempo stesso semplici da preparare, questi biscotti a spirale vaniglia e cioccolato sono proprio quello che fa per voi. Morbidi, friabili, con una consistenza sablée che si scioglie in bocca e un profumo che sa di casa e di dolcezza.

Perfetti per accompagnare una tazza di tè, da servire a merenda o da regalare in una bella scatola di latta... vi ruberanno il cuore al primo sguardo – e al primo morso!

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🛒 Ingredienti per circa 18 biscotti sablés

Per la pasta sablée alla vaniglia:

170 g di farina 00

70 g di zucchero a velo

100 g di burro freddo

1 uovo

½ cucchiaino di vaniglia in polvere (oppure vanillina o estratto)

Per la pasta sablée al cioccolato:

170 g di farina 00

25 g di cacao amaro in polvere (setacciato)

70 g di zucchero a velo

100 g di burro freddo

1 uovo piccolo

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👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara gli impasti

Inizia con l’impasto alla vaniglia:

In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero a velo e la vaniglia in polvere. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Metti da parte.

Ora rompi l’uovo in una ciotolina e sbattilo leggermente con una forchetta. Aggiungine metà all’impasto alla vaniglia e impasta rapidamente fino a formare una palla liscia e omogenea.

Avvolgi nella pellicola e riponi in frigo.

Con l’altra metà dell’uovo, prepara ora l’impasto al cioccolato:

In una ciotola a parte, unisci farina, cacao setacciato e zucchero a velo. Aggiungi il burro a cubetti, sabbia l’impasto e poi incorpora l’uovo restante. Lavora anche questo composto fino a ottenere una palla morbida e compatta. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora e mezza.

2. Forma la spirale

Trascorso il tempo di riposo, stendi entrambi gli impasti (vaniglia e cioccolato) su un piano leggermente infarinato, formando due rettangoli delle stesse dimensioni, alti circa 3 mm.

Sovrapponi delicatamente l’impasto chiaro su quello scuro (o viceversa, se preferisci l’effetto opposto). Passa leggermente il mattarello sopra per far aderire bene i due strati, quindi arrotola dalla parte della larghezza per ottenere un rotolo compatto.

Avvolgi il rotolo nella pellicola e trasferisci nel freezer per 30 minuti: questo passaggio è fondamentale per facilitare il taglio delle fette perfette.

3. Cottura

Preriscalda il forno a 170°C statico.

Togli il rotolo dal freezer e, con un coltello ben affilato, taglia delle fette spesse 6-7 mm. Disponile su una teglia foderata con carta forno, distanziandole leggermente.

Inforna per circa 12 minuti: i biscotti devono restare chiari, senza scurirsi troppo, per mantenere la loro friabilità. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente prima di gustarli (o conservarli).

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✨ Consigli golosi

Puoi aromatizzare la pasta alla vaniglia con scorza di limone o arancia.

Per un tocco natalizio, aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata al cacao.

Si conservano perfettamente in una scatola di latta per 5-6 giorni (se resistono così tanto!).

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🎁 Un’idea regalo perfetta

Mettili in un sacchettino trasparente con un nastro colorato o in una scatolina decorata: sono un pensiero delizioso da offrire in ogni occasione!

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