Insalata Pantesca Fresca e Gustosa

Insalata Pantesca Fresca e Gustosa 🌿🍅

Direttamente da Pantelleria, un piatto che racchiude tutto il sole del Mediterraneo: semplice, saporita e perfetta per l’estate!

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🌞 L’hai mai provata così? Dimmi nei commenti con cosa l’abbineresti! 🍋

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🛒 Ingredienti (per 4 persone)

4 patate medie

200 g di pomodorini ciliegia o a grappolo

100 g di olive nere (meglio se di Pantelleria)

4 capperi sotto sale, ben dissalati

1 cipolla rossa piccola

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 25 minuti, finché saranno morbide ma sode.

2. Scolale, falle raffreddare, poi pelale e tagliale a pezzi regolari.

3. Lava e taglia i pomodorini a metà. Affetta sottilmente la cipolla rossa.

4. In una grande ciotola, unisci: patate, pomodorini, cipolla, olive e capperi ben sciacquati.

5. Condisci generosamente con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo fresco.

6. Mescola delicatamente per non rompere le patate.

7. Lascia riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire: sarà ancora più gustosa!

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⏱ Tempi

Preparazione: 10 minuti

Cottura patate: 25 minuti

Calorie: ~230 kcal a porzione