✨insalata pantesca con patata patata dolce, cipolla di Tropea, datterini, pomodorini secchi, origano, basilico✨
Versione un po’ rivisitata, senza capperi e con aggiunta di patata dolce.
Io la preparerei in anticipo (qualche ora prima) e lascerei riposare in frigo per insaporire, aggiungendo però sale alla fine e anche i pomodorini altrimenti fanno acqua.
Completate il piatto aggiungendo una fonte proteica secondo menù o secondo i vostri gusti: ceci, fagioli di Spagna, gamberi a vapore, tocchetti di merluzzo o nasello a vapore, cubetti di primo sale ecc.
🌱Per una persona
Patata/patata dolce g 150-200 peso da crude (al posto di pane g 50-60)
Cipolla di Tropea qb
Datterini abbondanti
3 pomodori secchi grossi ben scolati e tagliati a pezzetti
Basilico a piacere
Origano a piacere
Sale e pepe
Olio evo
🌵Per i miei pazienti
I pomodori secchi sott’olio vanno aggiunti al posto di 10 g di olio o una porzione di frutta secca della giornata.
Se usate i pomodorini secchi non sotto’olio potete invece aggiungerli extra.
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