Insalata di riso perfetta per lestate

Insalata di riso perfetta per lestate!

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📣 Hai mai provato questa versione? Scrivilo nei commenti e dimmi un modo originale per gustarla! 🥗

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📝 Ingredienti:

300 g di riso (preferibilmente parboiled)

150 g di tonno sott’olio sgocciolato

100 g di prosciutto cotto a dadini

100 g di formaggio tipo emmental a cubetti

100 g di piselli lessati

2 uova sode

100 g di olive verdi snocciolate

1 carota a dadini

100 g di mais dolce

Pomodorini q.b. (facoltativi)

Sale, pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva

Succo di mezzo limone (facoltativo)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Cuoci il riso in abbondante acqua salata. Scolalo al dente, passalo sotto l’acqua fredda e lascialo raffreddare completamente.

2. In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti: tonno, prosciutto, formaggio, piselli, uova a pezzi, olive, carota, mais e pomodorini.

3. Aggiungi il riso freddo e mescola bene.

4. Condisci con olio extravergine, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di succo di limone.

5. Lascia riposare in frigo almeno 1 ora prima di servire, per un gusto più intenso.

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Perfetta per picnic, pranzi estivi e buffet! 🌞🥄