Il segreto di un riso al latte mostruosamente cremoso

Il segreto di un riso al latte mostruosamente cremoso…

Il riso al latte è un grande classico culinario che si presta a tutte le fantasie e desideri: che sia verde con il tè matcha o rosa con le fragole Tagada, le possibilità di variazioni sono infinite per questo dessert d’infanzia senza tempo.

Ingredienti:

1 litro di latte (preferibilmente intero, ma ho usato quello parzialmente scremato)

180 g di riso tondo

1 bastoncino di cannella

1 bacca di vaniglia

60 g di zucchero di canna

…e per la panna montata:

20 cl di panna liquida intera

un pizzico di vaniglia in polvere

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:

In una pentola, versare il latte, aggiungere la cannella e la bacca di vaniglia tagliata a metà, avendo cura di grattare i semi. Portare dolcemente ad ebollizione mescolando regolarmente.

Aggiungere il riso e lasciare cuocere a fuoco dolce, mescolando regolarmente, per circa 30 minuti.

Togliere dal fuoco, rimuovere la cannella e la vaniglia, quindi incorporare lo zucchero di canna mescolando bene. Normalmente, il composto rimane liquido, ma il riso continuerà ad assorbire il latte profumato durante il raffreddamento.

Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Per preparare la panna montata, montare la panna liquida molto facilmente se:

1 ora prima, avete messo le fruste del frullatore elettrico e un contenitore di vetro nel congelatore.

il contenitore di panna è stato tenuto in frigorifero dalla sera prima (è un riflesso da avere: panna liquida? in frigo!).

Versare la panna (fredda quindi) nel contenitore (freddo quindi), aggiungere la vaniglia in polvere e in circa 3 minuti, grazie alle fruste (super fredde quindi), otterrete una magnifica panna montata.

Terminare aggiungendo lo zucchero a velo, montare ancora per ottenere questa volta una panna montata deliziosamente dolce e profumata alla vaniglia.

Non vi resta che incorporare delicatamente la panna montata al riso al latte raffreddato. Conservare in frigorifero coprendo con pellicola trasparente.

Questo riso al latte deliziosamente profumato è di una cremosità straordinaria, un vero piacere da gustare senza altre indicazioni se non quella di godersi!

Quindi testato e approvato nel riso al latte, un piacere senza sensi di colpa.