𝐁𝐮𝐜𝐜𝐮𝐧𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐀𝐦𝐚𝐧𝐭𝐞𝐚 Il Cuore Dolce della Calabria

𝐁𝐮𝐜𝐜𝐮𝐧𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐀𝐦𝐚𝐧𝐭𝐞𝐚 Il Cuore Dolce della Calabria ❤️🍪

Un vero “Amore di Calabria”! I buccunotti di Amantea (detti anche bocconotti) sono dolcetti tradizionali calabresi preparati in ogni occasione speciale: matrimoni, festività, domeniche in famiglia. Croccanti fuori e dal cuore morbido, profumato e speziato, uniscono cioccolato fondente, mandorle e cannella in un’armonia perfetta. Una ricetta antica che profuma di casa, di storia e di amore.

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🥧 Ingredienti per la pasta frolla:

500 g di farina 00

100 g di zucchero

4 tuorli

1 uovo intero

200 g di strutto (oppure burro)

1 bustina di lievito per dolci

🍫 Ingredienti per il ripieno:

200 g di cioccolato fondente

100 ml di acqua

200 g di mandorle (tritate grossolanamente)

200 g di zucchero

4 albumi (montati a neve)

1 cucchiaino di cannella in polvere

✨ Per decorare:

Zucchero a velo q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara la frolla

Metti tutti gli ingredienti su una spianatoia o in una ciotola capiente. Lavora velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara il ripieno

In un pentolino, scalda i 100 ml di acqua con le mandorle tritate e lo zucchero, mescolando fino a ottenere una sorta di sciroppo. Spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato fondente a pezzi e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Unisci ora gli albumi montati a neve e infine la cannella. Amalgama bene tutto e lascia intiepidire.

3. Forma i buccunotti

Stendi la frolla su un piano infarinato e ritaglia dei dischi per rivestire gli stampini imburrati e infarinati. Riempi ogni guscio con un cucchiaino abbondante di ripieno. Copri con un altro disco di frolla, sigillando bene i bordi.

4. Cottura

Cuoci i buccunotti in forno statico preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

5. Decorazione

Una volta freddi, sforma i dolci e spolverali con zucchero a velo.

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🎉 Consigli e varianti

Puoi arricchire il ripieno con un po’ di liquore (tipo Strega o rum).

Per una nota più aromatica, aggiungi scorza di limone o arancia alla frolla.

Si conservano in una scatola di latta per diversi giorni, mantenendosi fragranti e profumati.