Gnocchetti con panna salsiccia e tartufo

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🖤 Gnocchetti con panna, salsiccia e tartufo

Un primo piatto cremoso, profumato e irresistibilmente goloso

Se cerchi un primo piatto che conquisti tutti al primo assaggio, questa è la ricetta giusta: gnocchetti con panna, salsiccia e tartufo. Una combinazione cremosa e avvolgente, dove la dolcezza della panna si fonde con la sapidità della salsiccia e il profumo inebriante del tartufo, per un piatto dal sapore deciso ma allo stesso tempo elegante. Perfetto per una cena speciale, per le feste o semplicemente per coccolarti nel weekend con qualcosa di davvero godurioso. E il bello è che si prepara in pochi minuti!

🛒 Ingredienti (per 2-3 persone)

300 g di gnocchetti di patate (anche fatti in casa, se vuoi renderli ancora più speciali)

400 g di salsiccia fresca

1/2 cipolla bianca

200 ml di panna fresca da cucina

1 tazzina di vino bianco secco

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Tartufo fresco o crema di tartufo q.b. (a piacere, in base al tuo gusto e disponibilità)

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👨‍🍳 Procedimento

1. Prepariamo il condimento: la base cremosa e saporita

Per prima cosa, sbucciamo la salsiccia: incidiamo il budello con un coltellino affilato e rimuoviamolo delicatamente. Poi, con le mani, sbricioliamola grossolanamente. Questo permetterà alla carne di cuocersi in modo uniforme e creare una consistenza perfetta nel piatto.

In una padella capiente, versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo la cipolla tritata finemente. Lasciamola appassire a fuoco dolce per 2-3 minuti, finché non diventa trasparente e dolcemente profumata.

A questo punto, uniamo la salsiccia sbriciolata e facciamola rosolare a fiamma media, mescolando spesso per evitare che si attacchi. La carne deve cambiare colore e formare una leggera crosticina dorata: è lì che nasce tutto il sapore!

2. Sfumiamo e creiamo la crema

Quando la salsiccia è ben rosolata, alziamo leggermente la fiamma e sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo evaporare l’alcol per un paio di minuti, poi abbassiamo la fiamma.

A questo punto aggiungiamo la panna fresca e una grattugiata di tartufo (o, se preferisci, un cucchiaino di crema di tartufo). Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, il tempo necessario affinché tutti i sapori si amalgamino alla perfezione e la salsa si addensi leggermente.

3. Cuociamo gli gnocchetti e li saltiamo in padella

Nel frattempo, portiamo a bollore abbondante acqua salata in una pentola. Tuffiamo gli gnocchetti e cuociamoli per pochi minuti: appena vengono a galla, sono pronti!

Scoliamoli direttamente con una schiumarola e trasferiamoli subito nella padella con il condimento. Mantechiamo a fuoco spento o dolce, aggiungendo eventualmente un goccino di acqua di cottura se serve per rendere la salsa più fluida.

4. Impiattiamo e... godiamo!

Disponiamo gli gnocchetti nei piatti da portata, decoriamo con scaglie sottili di tartufo fresco (se lo abbiamo) oppure con un’altra grattugiata di tartufo. Una spolverata di pepe nero macinato fresco, un filo d’olio a crudo e... via in tavola!

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🍷 Consiglio in più: abbinali a un buon vino bianco

Un Chardonnay o un Verdicchio dei Castelli di Jesi sono perfetti per accompagnare questo piatto cremoso e profumato. Se ami i rossi leggeri, prova con un Pinot Nero giovane.

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⏱ Tempo di preparazione:

15 minuti

🍽 Difficoltà:

Facile

🔥 Trucco dello chef:

Per un sapore ancora più intenso, puoi rosolare un po’ di tartufo tritato insieme alla cipolla, oppure usare un cucchiaino di olio aromatizzato al tartufo alla fine, a crudo.

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❤️ Un piatto da coccola

Questi gnocchetti con panna, salsiccia e tartufo sono uno di quei piatti che scaldano il cuore. Cremosi, profumati, saporiti al punto giusto… perfetti per una serata romantica o per stupire gli ospiti con il minimo sforzo. Provali e fammi sapere nei commenti come li hai personalizzati!

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