Girelle fritte alle mele

 

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🍎 Girelle fritte alle mele – Morbide, profumate e irresistibili!

Una ricetta semplice e genuina che profuma di casa e conquista tutti al primo morso

Chi non ama le mele? Sono uno di quegli ingredienti che riportano subito all’infanzia, alle merende della nonna, alle colazioni lente della domenica. E queste girelle fritte alle mele sono proprio così: profumate, dolci al punto giusto, soffici come nuvole e con un cuore fruttato che le rende davvero speciali.

Il bello è che si preparano con pochi ingredienti semplici che abbiamo sempre in dispensa, e il risultato è talmente buono che... spariscono in un attimo! Salvate subito la ricetta, perché appena le porterete in tavola, tutti vi chiederanno come le avete fatte!

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🛒 Ingredienti (per circa 10 girelle)

400 g di farina 00

2 mele verdi (meglio Granny Smith, croccanti e leggermente acidule)

100 ml di latte tiepido

1 uovo

30 g di zucchero semolato

7 g di lievito di birra secco

3 g di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino raso di sale

Zucchero semolato extra per la finitura

Olio di semi di arachide per friggere

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👩‍🍳 Procedimento dettagliato

1. Prepariamo l’impasto soffice e profumato

In una ciotola capiente, versiamo il latte tiepido (non caldo, mi raccomando!) e sciogliamoci dentro lo zucchero. Aggiungiamo anche l’uovo intero e il lievito di birra secco, mescolando con una frusta a mano o una forchetta finché il composto è liscio.

In un’altra ciotola, uniamo la farina 00, il bicarbonato di sodio e il sale. Poi, a poco a poco, incorporiamo gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando inizialmente con un cucchiaio e poi impastando con le mani (o con la planetaria, se preferite) fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, non appiccicoso.

Copriamo con pellicola o un canovaccio e lasciamo lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido, fino al raddoppio del volume.

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2. Prepariamo il ripieno di mele

Nel frattempo, sbucciamo le mele verdi, eliminiamo il torsolo e le tagliamo a fettine sottili. Se volete, potete spruzzarle con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano, ma non è indispensabile. Non serve cuocerle prima: la frittura le renderà morbide e dolci al punto giusto.

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3. Farciamo e formiamo le girelle

Una volta che l’impasto è ben lievitato, stendiamolo con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata, formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.

Distribuiamo le fettine di mela su tutta la superficie, lasciando libero un bordo lungo per facilitare la chiusura. Bagniamo proprio quel bordo con un pochino d’acqua (serve a far aderire bene la chiusura), quindi arrotoliamo l’impasto su sé stesso, partendo dal lato opposto.

Una volta formato il rotolo, tagliamolo in fette spesse circa 2-3 cm, proprio come si fa con le girelle alla cannella.

Disponiamo le girelle su un vassoio rivestito di carta forno, copriamole e lasciamole riposare per altri 30 minuti, così diventeranno ancora più soffici in cottura.

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4. Friggiamo e rifiniamo

Scaldiamo abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti: la temperatura ideale è intorno ai 170-175°C. Se non avete un termometro da cucina, fate la prova con uno stecchino: se si formano subito delle bollicine intorno, l’olio è pronto.

Friggiamo poche girelle per volta, circa 6 minuti per lato, girandole delicatamente con due forchette. Devono diventare gonfie e dorate.

Scoliamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, e passiamole subito nello zucchero semolato, quando sono ancora calde: così il rivestimento sarà perfetto.

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💡 Consigli extra:

Se amate le spezie, potete aggiungere un pizzico di cannella in polvere allo zucchero per un profumo ancora più avvolgente.

Preferite una versione al forno? Cuocetele a 180°C per circa 20 minuti, spennellandole con latte o burro fuso prima di infornare.

Sono ottime anche il giorno dopo: basta scaldarle leggermente al microonde o in padella.

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⏱ Tempo di preparazione:

30 minuti + lievitazione

🍽 Difficoltà:

Facile

🔥 Calorie:

Circa 220 kcal a pezzo (dipende dalla grandezza e dalla frittura)

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❤️ Morbide, dorate e golose: una coccola irresistibile

Queste girelle alle mele sono la merenda perfetta per tutta la famiglia, ma anche un dessert semplice e rustico da offrire agli ospiti con una tazza di tè o un bicchiere di vino dolce. Un’idea che unisce la tradizione al gusto, con una bontà che profuma d’infanzia.

Provale e raccontami nei commenti com'è andata! Hai cambiato qualcosa? Hai usato un altro tipo di frutta? Le hai cotte al forno? Voglio sapere tutto! 💬👇

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