FRITTELLE DI ZUCCHINE CROCCANTI E GOLOSE

FRITTELLE DI ZUCCHINE CROCCANTI E GOLOSE 🥒✨

Hai mai provato a farle così? Croccanti fuori e morbidissime dentro! Provale e dimmi nei commenti un modo irresistibile per gustarle! 😋👇

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🛒 Ingredienti:

650 g di zucchine fresche

3 uova intere

100 g di parmigiano grattugiato

50 g di farina 00

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Sale q.b.

Olio di semi per friggere (circa 1 litro)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Lava bene le zucchine, spunta le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi per ottenere delle listarelle tipo julienne.

2. Trasferiscile in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale, mescola e lascia riposare per circa 15 minuti: così rilasceranno la loro acqua.

3. Nel frattempo, in un'altra ciotola sbatti le uova con una frusta, poi unisci la farina, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e cremosa.

4. Strizza molto bene le zucchine usando un canovaccio pulito: questo passaggio è fondamentale per non avere frittelle acquose.

5. Aggiungi le zucchine ben strizzate al composto e amalgama tutto con cura.

6. Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.

7. Quando l’olio è ben caldo, preleva una cucchiaiata di composto e calala nell’olio bollente. Aiutati con un altro cucchiaio per dare forma.

8. Friggi poche frittelle per volta, girandole a metà cottura, finché non diventano dorate e croccanti.

9. Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

10. Servi subito, magari con una spolverata di parmigiano extra o una salsina fresca allo yogurt!

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🎯 Consiglio extra: puoi arricchirle con una grattugiata di scorza di limone o un pizzico di pepe per un tocco aromatico in più!

💚 Perfette come antipasto, contorno o finger food per un buffet estivo!

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Buon appetito! 😍🥒🍴