Tortino al cocco e cioccolato senza nessuna cottura

Tortino al cocco e cioccolato senza nessuna cottura: cremoso, fresco e pronto in poche mosse

Con 20 pavesini al cacao ho fatto il tortino freddo più goloso dell’estate, che non ingrassa e sazia con solo 280 Kcal!

Devo dirlo: questo tortino è uno di quei dolci che sembrano “importanti” ma in realtà si preparano in pochissimi minuti. La cosa migliore? Non serve accendere il forno e la lista degli ingredienti è corta corta. La base è fatta con biscotti al cacao, ammorbiditi nel latte di cocco, e dentro ci nascondiamo un cuore fresco di yogurt greco. Poi, quando lo sformi, lo vedi lì… compatto ma morbido, pronto per ricevere la sua cascata di crema al cioccolato e una pioggia di cocco grattugiato.

Perfetto come dessert di fine pasto, ma anche come merenda golosa senza troppi sensi di colpa.

Tempi di preparazione

Preparazione: 20 minuti

Riposo in frigo: almeno 6 ore (meglio tutta la notte)

Tempo totale: circa 6 ore e 20 minuti

Totale: circa 280 kcal per tortino

Ingredienti (per 2 tortini)

20 biscotti al cioccolato (pavesini al cacao)

200 g di yogurt greco (bianco o al cocco)

50 g di cacao amaro in polvere

Latte di cocco q.b. (oppure latte scremato o vegetale)

Acqua calda q.b.

Cocco grattugiato q.b.

Preparazione 

1. Preparare la base

Prendi degli stampini monoporzione (tipo quelli in alluminio o in silicone) e rivestili con pellicola trasparente: così sarà facilissimo sformare i tortini.

2. Ammorbidire i biscotti

Bagna velocemente i biscotti nel latte di cocco, uno alla volta, senza lasciarli troppo a mollo (altrimenti si disfano). Rivesti completamente il fondo e i lati dello stampino, lasciando lo spazio vuoto al centro.

3. Farcire con lo yogurt

Riempi l’interno con yogurt greco, liscio o leggermente dolcificato con miele o dolcificante. Puoi scegliere il gusto che preferisci, ma quello al cocco o alla vaniglia si sposa benissimo con il cioccolato.

4. Chiudere e riposare

Copri la farcitura con altri biscotti imbevuti, sigillando bene. Chiudi lo stampino con pellicola e metti in frigorifero per tutta la notte (almeno 6 ore): in questo tempo i biscotti si compatteranno e prenderanno la forma del tortino.

5. Preparare la salsa al cacao

In una ciotolina sciogli il cacao amaro con poca acqua calda, mescolando fino a ottenere una crema liscia e fluida.

6. Servire

Sforma delicatamente i tortini, versaci sopra la salsa al cacao e completa con una spolverata abbondante di cocco grattugiato.

Consigli della nutrizionista

Se vuoi aumentare le proteine, usa yogurt greco ad alto contenuto proteico.

Puoi scegliere biscotti senza zuccheri aggiunti per ridurre le calorie.

Il latte di cocco regala un aroma tropicale, ma se vuoi un gusto più leggero prova quello scremato o di soia.

Conservazione

Puoi tenerli in frigo, ben coperti, per un paio di giorni. Ti consiglio di aggiungere la salsa e il cocco solo poco prima di servirli, così resteranno freschi e belli da vedere.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per fare il tortino al cocco e cioccolato senza cottura?

20 biscotti al cioccolato, 200 g di yogurt greco (bianco o al cocco), 50 g di cacao amaro in polvere, latte di cocco, acqua calda, cocco grattugiato.

Quanto tempo ci vuole per fare il tortino al cocco e cioccolato senza cottura?

Preparazione: 20 minuti; Riposo in frigo: almeno 6 ore (meglio tutta la notte); Tempo totale: circa 6 ore e 20 minuti.

Come si conserva il tortino al cocco e cioccolato senza cottura?

Puoi tenerlo in frigo, ben coperto, per un paio di giorni. Aggiungi la salsa e il cocco solo poco prima di servirli, così resteranno freschi e belli da vedere.