Fiori di Zucca Fritti Croccantissimi

Fiori di Zucca Fritti Croccantissimi 💛✨

Una ricetta semplice ma irresistibile, perfetta come antipasto o aperitivo. Mio marito me li ha portati con tanto amore e mi ha chiesto: “Li friggiamo?” 😅 E io ho sperimentato una nuova pastella… risultato? Croccanti e saporitissimi!

Ingredienti:

Fiori di zucca freschi (una dozzina circa)

Acqua frizzante ghiacciata (quanto basta)

Farina di semola rimacinata (quanto basta)

Sale (solo a fine frittura)

Olio di semi per friggere

Procedimento:

1. Pulisci delicatamente i fiori di zucca: togli il pistillo interno e le eventuali parti dure, facendo attenzione a non romperli.

2. In una ciotola capiente, versa l’acqua frizzante ghiacciata.

3. Aggiungi la farina di semola poco per volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e fluida ma non troppo liquida. Deve velare i fiori senza coprirli troppo.

4. Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti.

5. Immergi i fiori nella pastella e friggili subito nell’olio bollente, pochi per volta.

6. Gira i fiori per una doratura uniforme, poi scolali su carta assorbente.

7. Solo ora, spolvera con il sale quando sono ancora caldi!

Consiglio:

La pastella con acqua frizzante ghiacciata e farina di semola rende i fiori leggerissimi e super croccanti, senza bisogno di uova o lievito!

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