Fiocchi di brioche

Fiocchi di brioche: la ricetta delle piccole brioches morbide e scenografiche

Ingredienti:

350 g di farina 00

100 ml di latte caldo

60 ml di acqua calda

50 g di burro a pezzetti

40 g di zucchero

6 g di lievito di birra secco

6 g di sale fino

1 uovo

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola la farina con il sale.

2. Al centro, versa il latte caldo, l’acqua calda, lo zucchero e l’uovo.

3. Mescola con una forchetta, aggiungi il lievito secco e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Incorpora il burro a pezzetti e continua a lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.

5. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora.

6. Dividi l’impasto in piccole palline e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

7. Lascia lievitare per altri 30 minuti.

8. Con un coltello, pratica 7 tagli su ogni pallina per formare i petali del fiocco.

9. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti.

10. Una volta cotte, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.