Filetti di Salmone alla Mediterranea

---

🐟 Filetti di Salmone alla Mediterranea

Un piatto semplice ma dal carattere deciso, che racchiude tutta la solarità e i profumi del Mediterraneo in un solo boccone. I pomodorini dolci, le olive nere saporite, i capperi pungenti e l’origano profumato si uniscono in un sughetto irresistibile, che abbraccia teneramente i filetti di salmone.

Perfetto per una cena leggera ma ricca di gusto, questo secondo si prepara in pochi minuti, ma lascia il segno!

---

📝 Ingredienti (per 4 persone):

4 filetti di salmone (freschi o surgelati, ben asciugati)

200 g di pomodorini ciliegia, maturi e succosi

50 g di olive nere denocciolate (taggiasche o Kalamata per un gusto più intenso)

1 cucchiaio di capperi sotto sale o sott’aceto (sciacquati)

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva di qualità

1 spicchio d’aglio (intero o schiacciato)

Succo di 1 limone non trattato

Origano secco q.b.

Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

---

🍳 Preparazione passo passo:

1. Inizia con i profumi

In una padella larga, scalda l’olio extravergine a fiamma dolce. Aggiungi lo spicchio d’aglio intero (se preferisci puoi schiacciarlo leggermente per far sprigionare più aroma) e lascia soffriggere per 1-2 minuti, finché non diventa dorato e fragrante. Attenzione a non bruciarlo!

2. Crea la base mediterranea

A questo punto, unisci i pomodorini ciliegia tagliati a metà: sentirai subito il profumo di estate invadere la cucina. Aggiungi anche le olive nere e i capperi ben sciacquati dal sale.

Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodorini inizieranno a rilasciare il loro sughetto dolce e aromatico.

3. Il protagonista: il salmone

Adagia delicatamente i filetti di salmone direttamente nella padella, con la parte della pelle rivolta verso il basso (se presente).

Condisci con sale, una spolverata di pepe nero e un tocco generoso di origano secco, che darà al piatto quel profumo tipico delle cucine affacciate sul mare.

Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso, girando i filetti a metà cottura per una doratura uniforme.

> ✨ Se preferisci una cottura più delicata, puoi anche cuocere con il coperchio chiuso e senza girare i filetti: resteranno super morbidi!

4. Il tocco finale

Quando il salmone è quasi pronto, spremi il succo di un limone direttamente sulla padella. L’acidità del limone bilancerà la sapidità degli altri ingredienti, creando un fondo di cottura dal profumo irresistibile e dal gusto brillante.

Lascia insaporire per 1 altro minuto, poi spegni il fuoco.

---

🍽️ Come servire:

Impiatta i filetti con cura, versando sopra i pomodorini, le olive, i capperi e tutto il sughetto profumato. Puoi accompagnare il piatto con pane croccante per fare la scarpetta o con un contorno di verdure grigliate per una cena light e completa.

---

🔥 Consigli extra:

Vuoi una variante più ricca? Aggiungi un cucchiaio di pangrattato tostato con olio e origano al momento di servire, per una nota croccante.

Per una versione più rustica, puoi usare anche pomodori datterini e olive verdi schiacciate.

Se ami il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino secco durante il soffritto con l’aglio.

---

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti

🍽️ Kcal: circa 300 a porzione

---

📲 Hashtags per Instagram & Facebook:

#SalmoneAllaMediterranea #CucinaLeggera #SaporiMediterranei #RicetteDiPesce #SecondiDiMare #CucinaItaliana #RicettaSana #HealthyFood

---