Torta al Cioccolato di Nigella

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🍫 Torta al Cioccolato di Nigella

Una torta scandalosamente cioccolatosa, ricca, fondente, umida al punto giusto… proprio come la firma inconfondibile di Nigella Lawson comanda! Un dolce che abbraccia il cuore e consola l’anima, perfetto per le giornate in cui abbiamo bisogno di un coccola in più, ma anche per stupire gli ospiti con il minimo sforzo.

La cosa bella? È facilissima da preparare, non serve essere pasticceri esperti per ottenere un risultato da sogno. La sua consistenza scioglievole, unita al profumo avvolgente del cioccolato fondente e del cacao, la rende una delle torte più amate e replicate in tutto il mondo.

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📝 Ingredienti (per 8 porzioni abbondanti):

200 g di farina 00

200 g di zucchero semolato

200 g di burro morbido (tiralo fuori dal frigo almeno 30 min prima)

4 uova medie

200 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao per un gusto intenso)

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

200 ml di latte intero

50 g di cacao amaro in polvere

Scorza grattugiata di un’arancia (facoltativa, ma consigliata per un tocco agrumato)

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🍳 Preparazione passo passo:

1. Prepara lo stampo e il forno

Inizia preriscaldando il forno a 180°C, modalità statica. Prepara uno stampo rotondo da 22-24 cm, rivestendolo con carta forno oppure imburrandolo e infarinandolo bene.

È importante che lo stampo sia pronto prima dell’impasto, perché la lievitazione sarà veloce.

2. Sciogli il cioccolato

Spezzetta il cioccolato fondente in una ciotola resistente al calore e scioglilo a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una crema liscia e fluida.

Appena pronto, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire, così non smonterà l’impasto.

3. Monta il burro e lo zucchero

In una ciotola capiente (o nella planetaria), monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Ci vorranno circa 5 minuti: questo passaggio è fondamentale per avere una torta soffice.

4. Aggiungi le uova, una alla volta

Unisci le uova al composto, una per volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva. Non avere fretta: mescola con cura per non far “impazzire” il composto.

5. Setaccia gli ingredienti secchi

In una ciotola a parte, setaccia la farina, il cacao amaro, il lievito e il bicarbonato. Questo eviterà grumi e renderà la torta più leggera.

6. Alterna secchi e latte

Unisci gli ingredienti secchi al composto di uova e burro un cucchiaio alla volta, alternando con il latte. Mescola dolcemente con una spatola o una frusta a mano. L’impasto sarà piuttosto denso ma fluido.

7. Aggiungi il cioccolato fuso (e l’arancia)

Versa ora il cioccolato fuso ormai tiepido, mescolando con cura per amalgamarlo completamente.

Se vuoi osare, aggiungi anche la scorza grattugiata di un’arancia non trattata: esalterà il cioccolato e darà un tocco unico.

8. Inforna e respira il profumo del paradiso

Versa l’impasto nello stampo preparato, livella con la spatola e inforna nel forno già caldo. Cuoci per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino: dovrà uscire asciutto ma non secco, la torta deve restare umida e morbida al centro.

9. Fai raffreddare e gusta

Una volta cotta, sforna e lascia raffreddare su una griglia. Non avere fretta: questa torta è ancora più buona dopo un’ora di riposo, quando tutti gli aromi si sono assestati.

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🍰 Come servirla:

Così com’è: la sua ricchezza basta da sola a fare colpo.

Con panna montata, mascarpone o gelato alla vaniglia per i più golosi.

Spolverata di zucchero a velo o con una glassa al cioccolato extra per le occasioni speciali.

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⏱️ Tempi:

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 35-40 minuti

Totale: circa 1 ora

🔥 Kcal:

Circa 450 kcal a fetta (ma ogni caloria vale la pena!)

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