Farle a casa sarà semplicissimo

Farle a casa sarà semplicissimo! Il metodo furbo per fare le melanzane sott'olio:

Ingredienti:

4 melanzane

1 l di aceto

Sale

Prezzemolo

2 spicchi d'aglio

Peperoncino

Olio

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a strisce e metterle in un barattolo capiente.

2. Aggiungere il sale, versare l’aceto e premere bene le melanzane per farle impregnare.

3. Lasciare riposare per 24 ore a temperatura ambiente.

4. Trascorso il tempo, scolare bene l’aceto strizzando le melanzane con un panno pulito.

5. Condire le melanzane con olio, peperoncino, aglio a fettine e prezzemolo tritato.

6. Trasferire nei barattoli sterilizzati, coprire con altro olio e chiudere ermeticamente