Delizia Fredda al Caramello e Toffee con Base Croccante

🍮✨ Delizia Fredda al Caramello e Toffee con Base Croccante ✨🍮

Se ami i dolci cremosi, freschi e super golosi, questa cheesecake senza cottura al caramello e toffee diventerà la tua nuova passione.

È un dessert semplice da preparare, che conquista al primo assaggio grazie alla sua base croccante di biscotti digestive e alla farcitura soffice e vellutata al caramello mou. Il tocco finale di salsa al caramello che cola e le scaglie di toffee croccanti la rendono un vero sogno per i #caramellolovers.

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📝 Ingredienti

Per la base croccante

250 g di biscotti digestive

100 g di burro fuso

Per la crema al caramello

300 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia, ben freddo)

250 ml di panna da montare (anch’essa fredda)

100 g di zucchero a velo

150 g di salsa al caramello toffee (più un po’ extra per la decorazione)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Per decorare

Salsa al caramello q.b.

Toffee sbriciolato o gocce di mou

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⏱️ Tempi di preparazione

Preparazione: 20 minuti

Riposo: 6 ore

Tempo totale: 6 ore e 20 minuti

Porzioni: 8 generose fette

Kcal: circa 420 kcal a porzione

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👩‍🍳 Procedimento passo passo

1️⃣ Prepara la base

1. Trita i biscotti. Metti i digestive in un mixer e frulla a impulsi fino a ottenere una polvere fine e uniforme. Se non hai il mixer, puoi metterli in un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un matterello.

2. Aggiungi il burro fuso. Versa il burro intiepidito sui biscotti tritati e mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto sabbioso, simile a sabbia bagnata.

3. Crea la base. Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm. Con il dorso di un cucchiaio o un bicchiere, compatta bene il fondo e rendi la superficie uniforme.

4. Riposa in frigo. Metti lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti: questo passaggio farà indurire la base e la renderà più stabile.

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2️⃣ Prepara la crema vellutata

1. Monta la panna. In una ciotola capiente, monta la panna fredda di frigo con le fruste elettriche fino a ottenere picchi morbidi (non deve essere troppo ferma).

2. Lavora il formaggio. In un’altra ciotola, metti il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la vaniglia e il pizzico di sale. Lavora con le fruste a velocità media per circa 1 minuto fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.

3. Aggiungi il caramello. Versa i 150 g di salsa al caramello toffee e mescola con una spatola fino a inglobarla completamente.

4. Incorpora la panna. A questo punto aggiungi la panna montata, poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Dovrai ottenere una crema gonfia e soffice.

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3️⃣ Assembla la cheesecake

1. Versa la crema sulla base. Riprendi lo stampo dal frigorifero e versa tutta la crema al caramello.

2. Livella la superficie. Usa una spatola o il dorso di un cucchiaio per livellare bene.

3. Raffredda. Copri la cheesecake con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte. In questo tempo, si rassoderà alla perfezione.

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4️⃣ Decora e servi

1. Sforma la cheesecake. Passa delicatamente la lama di un coltello tra il dolce e l’anello dello stampo per staccarlo con facilità.

2. Decora con il caramello. Versa a filo la salsa al caramello extra sulla superficie, lasciandola colare leggermente ai lati.

3. Completa con il toffee. Spolverizza con toffee sbriciolato o gocce di mou.

4. Servi. Taglia fette spesse e goditi ogni morso di questa delizia cremosa!

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💡 Consigli e varianti

✅ Vuoi un gusto ancora più intenso? Aggiungi un cucchiaino di caffè solubile sciolto in un cucchiaio di latte caldo alla crema al caramello.

✅ Non ami il toffee? Puoi sostituirlo con cioccolato bianco fuso o salsa mou salata.

✅ Conservazione: si mantiene perfetta in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola.

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🎯 Perfetta per:

Feste di compleanno

Cene con ospiti

Una coccola dolce da gus

tare senza fretta

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