Cotolette di Cavolfiore al Forno

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🥦 Cotolette di Cavolfiore al Forno

Croccanti fuori, morbide dentro e 100% vegetali!

Una ricetta semplice, gustosa e leggera per portare in tavola il cavolfiore in modo originale. Queste cotolette al forno sono perfette come secondo piatto vegetariano o come sfizioso contorno.

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✨ Ingredienti

1 cavolfiore bianco

120 ml di acqua

40 g di farina di ceci

Pangrattato o panko q.b.

Sale q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Paprika dolce q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara il cavolfiore

Lava il cavolfiore, asciugalo e taglialo a metà. Ricava fette spesse circa 1 cm, cercando di mantenere intatti i “cuori”.

2. Prepara la pastella

In una ciotola, mescola l'acqua con la farina di ceci fino a ottenere una pastella liscia e densa.

3. Prepara l’impanatura

In un piatto, unisci pangrattato (o panko), prezzemolo tritato, paprika dolce e un pizzico di sale.

4. Impanatura doppia

Passa ogni fetta di cavolfiore nella pastella, quindi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene.

5. Cottura al forno

Disponi le cotolette su una teglia con carta forno. Irrora con un filo d’olio evo. Cuoci in forno statico a 200°C per circa 30 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e croccanti.

6. Servi

Porta in tavola le tue cotolette calde, accompagnate da un’insalata fresca o pomodorini.

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🍴 Consigli

Vuoi un effetto extra croccante? Usa panko invece del pangrattato classico.

Ottime anche con una salsina allo yogurt o una maionese vegetale.

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