Cosce di Pollo Paesano con Patate al Rosmarino

🐔 Cosce di Pollo Paesano con Patate al Rosmarino

Il profumo della domenica… in un solo tegame 🥔🌿

Certe ricette hanno il potere di evocare ricordi, come le cosce di pollo con patate al rosmarino, che sanno di casa, di famiglia riunita a tavola e di risate in cucina. Questo piatto, rustico e genuino, è un grande classico che non passa mai di moda, perfetto per i pranzi infrasettimanali ma anche per le domeniche pigre.

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🛒 Ingredienti (per 2-3 persone)

3 cosce di pollo (meglio se ruspanti o “paesane”)

700 g di patate

2 spicchi d’aglio

Rosmarino fresco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

(Facoltativo) Un goccio di vino bianco secco

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. 🛁 Marina il pollo (facoltativo ma consigliato)

Metti le cosce in una ciotola con olio, aglio schiacciato, rosmarino, sale e pepe. Copri e lascia riposare per 1 ora in frigo. Il risultato sarà più aromatico e tenero.

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2. 🥔 Prepara le patate

Sbucciale e tagliale a tocchetti regolari. Sciacquale sotto acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso: così cuoceranno meglio e saranno più croccanti fuori.

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3. 🔥 Rosola il pollo

Scalda un filo abbondante d’olio evo in una padella ampia. Adagia le cosce di pollo e falle rosolare bene da tutti i lati a fiamma viva. Aggiungi l’aglio in camicia e rametti di rosmarino.

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4. 🍳 Aggiungi le patate

Unisci i tocchetti di patate, mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Se vuoi, sfuma con un goccio di vino bianco per dare un tocco in più.

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5. 🕰️ Cottura lenta

Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco dolce per 30-40 minuti, girando ogni tanto. Se si asciuga troppo, aggiungi un goccio d’acqua calda o brodo vegetale.

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6. 🔥 Gratinatura finale

Per una crosticina croccante e dorata:

in forno: trasferisci tutto in una teglia e inforna a 200°C per 10 minuti

in padella: togli il coperchio e alza la fiamma per rosolare bene pollo e patate

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🍽 Consigli del cuore

🥖 Pane casereccio? Obbligatorio, per raccogliere il sughetto goloso!

🥗 Contorno leggero? Accompagna con un’insalata verde con limone e finocchi per bilanciare.

🧄 Ami i sapori decisi? Aggiungi anche qualche cipolla rossa tagliata a spicchi con le patate.

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❤️ Il gusto della semplicità

Questo è uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni: conquista sempre tutti, grandi e piccini. E mentre cuoce… la casa si riempie di profumi che sanno di amore.

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