Biscotti Caserecci al Limone
Ingredienti
500 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
2 uova intere a temperatura ambiente
100 grammi di olio di oliva
1 bustina di ammoniaca per dolci oppure una bustina di lievito per dolci
La buccia grattugiata di un limone
Succo di limone
60 grammi di latte tiepido
Preparazione
Per prima cosa, raccogli tutti gli ingredienti su un piano di lavoro. In una ciotola capiente, versa la farina, lo zucchero, le uova, l’olio, la bustina di ammoniaca (o lievito per dolci), la buccia grattugiata e il succo del limone, infine il latte tiepido. Impasta tutto con le mani fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e otterrai un impasto liscio e morbido.
Ora prendi il mattarello e stendi l’impasto, lasciandolo piuttosto spesso, non troppo sottile. Usa una rotella dentellata per ritagliare i biscotti nella forma che preferisci.
Disponi i biscotti su una placca da forno rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cuoci in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno belli dorati.
Lasciali raffreddare completamente prima di gustarli insieme a una buona tazza di tè o latte. Buon divertimento in cucina!
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