Cheesecake al Baileys e Caffè

Cheesecake al Baileys e Caffè 🍫🍶

Un dessert elegante, cremoso e aromatico, perfetto per conquistare gli amanti del caffè e dei liquori dolci. Senza cottura, semplice da preparare e dal risultato spettacolare!

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📝 Ingredienti (per uno stampo da 20-22 cm):

Per la base:

200 g di biscotti al cioccolato (tipo Pan di Stelle o Digestive al cacao)

80 g di burro fuso

Per la crema:

400 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

80 g di zucchero semolato

100 ml di Baileys (crema al whisky)

1 cucchiaino di caffè solubile

100 g di cioccolato fondente grattugiato

7,5 g di gelatina in fogli (circa 2 fogli)

¼ di tazza di acqua (per ammollare la gelatina)

Per decorare:

Cioccolato fondente grattugiato q.b.

Panna montata q.b.

Chicchi di caffè o cacao amaro (facoltativo)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara la base:

Sbriciola finemente i biscotti con un mixer. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Versa il composto in uno stampo a cerniera rivestito con carta forno e pressa con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta. Riponi in frigo per 20 minuti.

2. Prepara la crema:

In una ciotola capiente, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero e il Baileys fino a ottenere un composto liscio. Sciogli il caffè solubile in un cucchiaino di acqua calda e uniscilo alla crema. Aggiungi anche il cioccolato fondente grattugiato.

3. Incorpora la gelatina:

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Strizzali e scioglili in 2 cucchiai di acqua calda (non bollente). Versa la gelatina sciolta nel composto al formaggio, mescolando bene per distribuirla uniformemente.

4. Assembla il dolce:

Versa la crema sulla base di biscotti, livella la superficie con una spatola e riponi in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte, affinché si rassodi completamente.

5. Decora e servi:

Poco prima di servire, spolvera la superficie con cioccolato fondente grattugiato, qualche ciuffo di panna montata e, se vuoi, chicchi di caffè o una spolverata di cacao amaro.

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💡 Consigli:

Per un gusto ancora più deciso, aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia o una punta di cannella.

Vuoi renderlo ancora più sce

nografico? Guarnisci con fili di cioccolato fuso o una glassa al Baileys!