Caserecce cremose con salsiccia

---

Caserecce cremose con salsiccia, zucchine e Philadelphia: un primo piatto che conquista!

C’è qualcosa di incredibilmente appagante in un piatto di pasta cremosa, ricco di sapore e avvolto da un condimento che unisce la delicatezza delle zucchine con la nota saporita della salsiccia. Il tutto reso irresistibilmente cremoso da un tocco di Philadelphia e formaggio grattugiato.

Queste caserecce con salsiccia e zucchine sono il piatto perfetto per chi vuole sorprendere a cena con qualcosa di semplice ma dal gusto travolgente!

---

🛒 Ingredienti (per 3-4 persone)

320 g di caserecce (o altro formato corto a piacere)

2 zucchine medie

200 g di salsiccia (dolce o piccante, a piacere)

100 ml di brodo vegetale caldo

2 cucchiai di Philadelphia (classico o light)

30 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)

Qualche foglia di menta fresca

Sale e pepe nero q.b.

Vino bianco per sfumare

Olio extravergine d’oliva

---

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Cuoci le zucchine

Lava e taglia le zucchine a dadini piccoli. In una padella capiente, versa un filo d’olio e aggiungi le zucchine. Cuoci a fuoco medio, unendo brodo vegetale poco alla volta per stufarle dolcemente senza bruciarle.

Dopo circa 10 minuti, aggiungi sale, pepe e qualche foglia di menta spezzettata per un tocco fresco e aromatico.

2. Crea la crema di zucchine

Una volta cotte, preleva metà delle zucchine e frullale con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Rimetti la crema in padella insieme alle restanti zucchine a dadini.

3. Aggiungi la salsiccia

Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala direttamente in padella. Alza leggermente la fiamma e sfuma con un goccio di vino bianco. Lascia cuocere fino a quando la salsiccia è ben rosolata e il sugo si è insaporito.

4. Cuoci la pasta

Nel frattempo, metti a bollire una pentola con acqua salata. Cuoci le caserecce per metà del tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta conservando l’acqua di cottura ricca di amido.

Trasferisci la pasta nella padella con il condimento e continua la cottura aggiungendo l’acqua di cottura poco per volta, come si fa per un risotto.

5. Manteca e rendi cremoso

Quando la pasta è quasi pronta, unisci i cucchiai di Philadelphia e il formaggio grattugiato. Mescola energicamente per amalgamare tutto, aggiungendo ancora un po’ di acqua di cottura per ottenere una mantecatura perfetta e cremosa.

---

🍽️ Servi e gusta

Impiatta le caserecce ben calde, guarnendo con una fogliolina di menta fresca e una spolverata di formaggio.

Servi subito e goditi questo piatto che conquista il palato con la sua cremosità avvolgente e il mix perfetto tra sapido, dolce e aromatico.

---

💡 Consigli extra

Puoi sostituire la Philadelphia con ricotta per un sapore più delicato.

Per un tocco croccante, aggiungi alla fine mandorle tostate tritate o pangrattato aromatizzato.

Prova anche con zucchine gialle per un’alternativa colorata e ancora più dolce.

---

Un primo piatto semplice ma d’effetto, ideale per una cena in famiglia o per stupire gli amici con un abbinamento originale e goloso.

Provalo anche tu e preparati ai complimenti! 😋

---