Burger di Zucchine

🥒 Burger di Zucchine

Croccanti fuori, morbidi dentro… e completamente vegetariani!

Un secondo piatto facile, veloce e gustoso, ideale anche per chi vuole mangiare leggero senza rinunciare al sapore. Perfetti da soli, in un panino o accompagnati da un’insalata fresca!

⏱ 

Tempo totale:

 45 minuti

👩‍🍳 Difficoltà: Facile

👨‍👩‍👧‍👦 Dosi per: 4 persone

🛒 

Ingredienti

• 500 g di zucchine
• 80 g di mollica di pane
• 50 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 25 g di pangrattato
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

👨‍🍳 

Preparazione passo-passo

1. Prepara le zucchine:
   Lava, asciuga e taglia le zucchine a dadini piccoli.
2. Cuoci le zucchine:
   In una padella con un filo d’olio, rosola lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Aggiungi le zucchine, regola di sale e cuoci per circa 15 minuti, finché saranno tenere. Elimina l’aglio.
3. Prepara l’impasto:
   Ammolla la mollica nel latte, poi strizzala bene. Uniscila alle zucchine cotte in una ciotola.
   Aggiungi parmigiano, pangrattato e l’uovo. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
4. Forma i burger:
   Con le mani leggermente umide, crea dei burger della dimensione desiderata.
5. Cuoci i burger:
   
• In padella: friggi in olio caldo, 2-3 minuti per lato, finché dorati.
• In forno: cuoci a 200°C per circa 20 minuti.
• In friggitrice ad aria: cuoci secondo le indicazioni del tuo modello (in genere 180°C per 15 minuti).
6. 
   

🌿 

Varianti e Consigli

✅ Erbe aromatiche: Aggiungi menta fresca, basilico o prezzemolo per un tocco profumato.

✅ Spezie: Un pizzico di curry, paprika affumicata o curcuma rende i burger più vivaci.

✅ Cuore filante: Inserisci un cubetto di scamorza o mozzarella nel centro per un effetto sorpresa!

✅ Vegani? Sostituisci l’uovo con una patata lessa schiacciata o semi di lino tritati, e il parmigiano con lievito alimentare.

✅ Conservazione: Congela i burger crudi, separandoli con carta forno, così li avrai sempre pronti.

🥗 Perfetti con…

• Patate al forno croccanti
• Verdure grigliate
• Pane ai cereali o panini rustici

Prova anche i burger di ceci, di melanzane o di lenticchie per variare con gusto!

🌱 Buon appetito e fammi sapere se li provi!

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