Bucatini al tonno con pesto di pomodori

Bucatini al tonno con pesto di pomodori secchi e olive nere 🍝🖤

Un primo piatto veloce ma ricco di gusto, perfetto per sorprendere anche all’ultimo minuto!

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🗣️ Hai mai provato questo abbinamento? Scrivici un modo sfizioso per gustare il tonno nei commenti! 🐟

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✨ Ingredienti per 4 persone:

Per il pesto di pomodori secchi:

100 g di pomodori secchi al naturale

30 g di mandorle pelate

1 spicchio d'aglio

1 pizzico di peperoncino (facoltativo)

Origano secco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Acqua tiepida per l’ammollo

Per il condimento:

320 g di bucatini

300 g di filetti di tonno al naturale (in vetro)

1/2 cipolla bianca

1 spicchio d’aglio

100 ml di vino bianco secco

80 g di olive nere denocciolate

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Pesto di pomodori secchi:

Metti i pomodori secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 1 ora, cambiando l’acqua più volte per dissalare e ammorbidirli. Scolali e frullali con aglio, mandorle, un pizzico di peperoncino, origano e olio extravergine fino a ottenere un pesto denso e profumato.

2. Soffritto e tonno:

In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai rosolare la cipolla tritata e l’aglio. Aggiungi i filetti di tonno ben scolati e spezzettati, lascia insaporire qualche minuto e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare.

3. Cottura della pasta:

Cuoci i bucatini in abbondante acqua salata e scolali al dente, conservando un mestolo d’acqua di cottura.

4. Mantecatura finale:

Versa la pasta nella padella con il tonno, unisci le olive nere e aggiungi il pesto di pomodori secchi. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per legare il tutto. Spegni il fuoco e lascia riposare 1 minuto prima di servire.

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✅ Consiglio:

Per un tocco in più, aggiungi una spolverata di pangrattato tostato in padella o qualche foglia di basilico fresco.