Cheesecake al Philadelphia ricetta classica

Cheesecake al Philadelphia ricetta classica per un dolce cremoso

-Ingredienti:

-Per la base:

200 g di biscotti digestive (o biscotti secchi a tua scelta)

100 g di burro fuso

-Per la crema:

600 g di formaggio Philadelphia (a temperatura ambiente)

200 ml di panna fresca da montare (anche vegetale, se preferisci)

150 g di zucchero (puoi usare anche zucchero a velo)

3 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, ma aggiunge freschezza)

Per la guarnizione (opzionale):

Confettura di frutti di bosco, miele, o frutta fresca a piacere

-Istruzioni:

-Preparare la base:

Tritare i biscotti: Inizia tritando finemente i biscotti digestive con un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello, fino a ottenere delle briciole sottili.

-Mescolare con il burro: Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde. Uniscilo alle briciole di biscotti e mescola bene fino ad ottenere un composto uniforme.

Formare la base: Versa il composto di biscotti in una teglia a cerniera da 22-24 cm di diametro, rivestita con carta da forno sul fondo. Premi bene con il dorso di un cucchiaio per compattare il tutto. Riponi la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, così che la base si rassodi.

-Preparare la crema:

Montare la crema: In una ciotola capiente, lavora con le fruste elettriche o con un mixer il formaggio Philadelphia insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare a bassa velocità. Aggiungi anche la panna fresca, l'estratto di vaniglia e il succo di limone (se desideri). Mescola fino a ottenere una crema omogenea e morbida.

-Cuocere la cheesecake:

-Preparare il forno: Preriscalda il forno a 160°C (statico) o 140°C (ventilato).

Versare la crema sulla base: Dopo che la base è ben raffreddata, versa il composto di formaggio sopra la base di biscotti. Livella bene la superficie con una spatola.

-Cuocere: Inforna la cheesecake per circa 50-60 minuti. La superficie dovrà risultare dorata e leggermente crackata, mentre il centro dovrà essere appena tremolante. Se vedi che la superficie scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.

-Lascia raffreddare: Dopo la cottura, spegni il forno e lascia la cheesecake dentro con lo sportello socchiuso per 1 ora. Poi, lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) prima di servirla.

-Guarnire (facoltativo):

Aggiungere la guarnizione: Prima di servire, guarnisci la cheesecake con della confettura di frutti di bosco, miele, oppure della frutta fresca come fragole, lamponi o mirtilli, per un tocco decorativo e fresco.

-Servire:

Taglia la cheesecake a fette e servila fredda. La sua consistenza cremosa e il gusto delicato sono perfetti per ogni occasione, dal pranzo della domenica a una festa speciale!