Bruschetta con Avocado Feta Pomodorini

Bruschetta con Avocado Feta Pomodorini, Mirtilli Rossi e Noci 🥑🍅🌰

Un mix esplosivo di consistenze e sapori: il cremoso dell’avocado, la sapidità della feta, la dolcezza dei mirtilli rossi, la freschezza dei pomodorini e il croccante delle noci… il tutto su una base di pane tostato!

Perfetta per una colazione nutriente, uno spuntino energizzante o un pranzo leggero ma super gustoso.

---

🛒 Ingredienti per 2 bruschette

2 fette del tuo pane preferito (a lievitazione naturale, integrale, ai cereali o senza glutine)

1 avocado maturo

Succo di ½ limone

¼ tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà

2 cucchiai di feta sbriciolata (oppure alternativa vegetale per versione vegana)

1 cucchiaio di mirtilli rossi secchi

1 cucchiaio di noci tritate e leggermente tostate

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (facoltativo)

Sale e pepe nero q.b.

Erbe fresche a piacere: prezzemolo, basilico o microgreens per decorare

---

👩‍🍳 Preparazione

1. Tosta il pane

Scalda una padella antiaderente o il tostapane e tosta le fette fino a ottenere la croccantezza desiderata.

2. Prepara la crema di avocado

Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e raccogli la polpa in una ciotola.

Schiaccialo con una forchetta fino a ottenere una crema liscia (o lasciandola un po’ rustica, se preferisci).

Aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola bene.

3. Assembla le bruschette

Spalma generosamente l’avocado su ogni fetta di pane tostato.

Aggiungi i pomodorini, la feta sbriciolata, i mirtilli rossi e le noci tostate.

4. Decora e servi

Se desideri, aggiungi un filo d’olio d’oliva per arricchire il gusto.

Guarnisci con erbe fresche per un tocco finale colorato e aromatico.

---

🌱 Consigli e Varianti

Vegan: sostituisci la feta con un’alternativa vegetale o lasciala fuori.

Gluten-free: usa pane senza glutine.

Extra proteico: aggiungi ceci croccanti o tofu grigliato a cubetti.

Dolcezza extra: qualche goccia di aceto balsamico al momento di servire.