Biscottini Paradiso

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🍪 Biscottini Paradiso

Frolla leggera, crema al latte vellutata… un piccolo dolce da sogno!

Hai presente quei dolcetti che al primo morso ti fanno chiudere gli occhi per la bontà? I Biscottini Paradiso sono proprio così: una frolla morbida e profumata che racchiude una crema al latte soffice come una nuvola.

Perfetti per una merenda elegante, una pausa dolce con il tè o da servire in un buffet di dolci fatti in casa.

In più, sono semplici da preparare e con ingredienti genuini: niente conservanti, solo tanto amore.

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🛒 Ingredienti (per circa 10 biscotti farciti)

Per la frolla:

250 g di farina 00

1 uovo intero

80 g di zucchero semolato

80 ml di olio di semi (girasole o mais)

1 cucchiaino di lievito per dolci (es. Paneangeli)

Un goccio di estratto di vaniglia o vanillina

Un pizzico di sale

Per la crema al latte:

100 ml di latte intero

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di farina 00

Per la parte montata:

100 ml di panna da montare (ben fredda)

Qualche goccia di estratto di vaniglia

Zucchero a velo q.b. per decorare

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👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1. Prepara la frolla morbida

In una ciotola capiente, unisci l’uovo, lo zucchero, l’olio, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito, impastando prima con un cucchiaio e poi a mano. Otterrai un panetto liscio, morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un cucchiaio in più di farina.

Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente (non in frigo).

2. Forma i dischetti

Stendi la frolla su un piano leggermente infarinato, lasciando uno spessore di circa 5-6 mm (non troppo sottile: i biscotti devono restare morbidi e corposi).

Con un coppapasta da 5-6 cm, ritaglia i dischi e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

3. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa, finché i bordi non saranno leggermente dorati.

Non cuocerli troppo: devono restare chiari e morbidi, non croccanti.

Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente prima di farcirli.

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🥛 Prepara la crema al latte

In un pentolino, mescola 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina. Versa a filo i 100 ml di latte mescolando con una frusta per evitare grumi.

Porta sul fuoco a fiamma bassa e cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa (ci vorranno circa 3-4 minuti). Quando sarà pronta, trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare.

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🍦 Monta la panna e assembla la crema

Una volta che la crema al latte è fredda, monta i 100 ml di panna ben fredda con qualche goccia di vaniglia (puoi aggiungere anche mezzo cucchiaio di zucchero a velo per dolcezza extra).

Incorpora la panna montata alla crema al latte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto: otterrai una farcitura sofficissima e vellutata.

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🎂 Assembla i Biscottini Paradiso

Gira metà dei biscotti con la parte liscia verso l’alto. Riempi una sac-à-poche con la crema e spremi un generoso ciuffo al centro di ogni biscotto.

Copri con un secondo disco, premendo delicatamente per distribuire la crema in modo uniforme.

Una volta assemblati, spolvera abbondantemente con zucchero a velo. Se vuoi, puoi lasciarli in frigo 15-20 minuti prima di servirli: saranno ancora più stabili e freschi.

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💡 Consigli golosi

Per un tocco ancora più "paradisiaco", puoi profumare la crema con scorza di limone o con qualche goccia di aroma di fiori d’arancio.

Se vuoi conservarli più a lungo, farciscili poco prima di servirli: i biscotti si mantengono perfetti anche per 2-3 giorni ben chiusi.

Vuoi stupire? Aggiungi gocce di cioccolato all’impasto o intingi il bordo del biscotto farcito nella granella di nocciole o nel cocco grattugiato!

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🥰 Perché provarli?

Questi biscottini sono una vera carezza per il palato. Ricordano la bontà dei dolci di una volta, con un ripieno morbido che si scioglie in bocca.

Si preparano in poco tempo e piacciono a tutti: adulti, bambini, e chiunque ami i dolci delicati ma con carattere.

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