Parmigiana bianca di zucchine e patate Sfiziosa

🥒 Parmigiana bianca di zucchine e patate

Sfiziosa, leggera e cotta al forno!

Perfetta se sei a dieta ma non vuoi rinunciare al gusto 😍

🕒 Tempi

⏱ Prep: 15 min

🔥 Forno: 50 min

📅 Totale: 1 ora e 5 min

🍽 Porzioni: 4

⚖️ Calorie per porzione: 330 kcal

🛒 Ingredienti (per 4 porzioni)

• 300 g zucchine 🥒

• 300 g patate 🥔

• 150 g mozzarella light 🧀

• 3 uova 🥚

• 70 g parmigiano grattugiato 🧂

• 8 foglie di basilico fresco 🌿

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Prepara le verdure

Lava e taglia le zucchine a fette da 1 cm. Sbuccia e taglia le patate a rondelle sottili. Lascia le patate in acqua fredda per 10 minuti.

2️⃣ Cuoci in forno

Disponi le patate su una teglia con olio e carta forno, senza sovrapporle. Cuoci a 200°C per 20 min. Fai lo stesso con le zucchine.

3️⃣ Prepara la mozzarella

Scola bene la mozzarella e tagliala a fettine sottili.

4️⃣ Monta la parmigiana

Ungi una teglia e inizia gli strati:

Zucchine → Parmigiano → Mozzarella → Parmigiano → Patate

Ripeti alternando fino a finire gli ingredienti.

5️⃣ Ultimo tocco

Sbatti le uova con sale e pepe e versa sull’ultimo strato. Completa con altro parmigiano.

6️⃣ Inforna

Cuoci a 200°C per 30 minuti, finché non si forma una bella crosticina dorata.

👉 Lascia riposare 10 minuti prima di servire: sarà ancora più buona!

✅ Perché provarla?

• Senza frittura

• Sazia a lungo

• Ingredienti semplici e naturali

• Basso indice glicemico