Biscotti Marocchini Senza Farina Burro

Biscotti Marocchini Senza Farina Burro o Olio – Si Sciolgono in Bocca 🍋✨

Hai mai assaggiato questi dolcetti profumati che si sciolgono in bocca? Commenta con un modo speciale in cui ti piace gustarli! 💛

Questi biscotti marocchini sono un vero gioiello della pasticceria tradizionale: senza farina, senza burro e senza olio, ma ricchi di gusto grazie alle mandorle e al profumo del limone (o arancia) e dell’acqua di fiori d’arancio. Perfetti con un tè alla menta o un caffè, sono leggeri e incredibilmente friabili.

Ingredienti (per circa 20 biscotti)

250 g di mandorle pelate (oppure farina di mandorle)

100 g di zucchero

2 albumi

Scorza grattugiata di 1 limone (o arancia)

1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (facoltativo ma consigliato)

Zucchero a velo q.b. per decorare

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Procedimento

1. Prepara la farina di mandorle

Se usi mandorle intere, tritale finemente in un mixer fino a ottenere una farina sottile. Attenzione a non frullare troppo a lungo per evitare di estrarre l’olio.

Se hai già la farina di mandorle, puoi saltare questo passaggio.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone (o arancia).

Aggiungi gli albumi leggermente sbattuti e, se lo usi, l’acqua di fiori d’arancio.

Mescola con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

3. Forma i biscotti

Inumidisci leggermente le mani, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle palline grandi come una noce. Passale una ad una nello zucchero a velo fino a ricoprirle bene.

Disponile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

4. Cuoci in forno

Preriscalda il forno statico a 170°C.

Cuoci i biscotti per 15-18 minuti, finché saranno appena dorati alla base ma ancora chiari in superficie.

Non devono colorirsi troppo: devono restare morbidi e friabili.

5. Lascia raffreddare

Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente sulla teglia. All’inizio saranno molto fragili, ma si rassoderanno man mano che si raffreddano.

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Consigli Finali

L’acqua di fiori d’arancio dona un aroma unico, ma puoi sostituirla con vaniglia o un pizzico di cannella.

Si conservano perfettamente in una scatola di latta per 4-5 giorni.