3 PESTI GOLOSI per Pasta Fredda

🌿 3 PESTI GOLOSI per Pasta Fredda 🍅🍆

Salva la ricetta e prova questi condimenti perfetti per l’estate! 😍

✨ Hai mai provato a variare il tuo piatto di pasta fredda con pesti diversi dal solito? Commenta con il tuo preferito! 🍝👇

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🥬 1. PESTO DI RUCOLA E MANDORLE

Un condimento dal gusto intenso e leggermente piccante, perfetto per chi ama i sapori decisi e aromatici.

Ingredienti:

100 g di rucola fresca

40 g di mandorle pelate

40 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

80 ml di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Procedimento:

Lava la rucola e asciugala bene. Mettila nel mixer con le mandorle, il parmigiano, l’aglio (se lo usi) e un pizzico di sale. Frulla il tutto aggiungendo l’olio a filo fino a ottenere una crema omogenea. Conserva in frigo con un filo d’olio in superficie.

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🍆 2. PESTO DI MELANZANE E BASILICO

Vellutato, leggero e super saporito. Ottimo anche per chi segue una dieta vegetariana o vuole un’alternativa più delicata.

Ingredienti:

1 melanzana grande (cotta al forno o al vapore)

10 foglie di basilico fresco

40 g di parmigiano grattugiato

30 g di mandorle o pinoli

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Taglia la melanzana a metà e cuocila in forno o a vapore fino a renderla morbida. Preleva la polpa e mettila nel mixer con il basilico, il parmigiano, la frutta secca, olio, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

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🍅 3. PESTO DI POMODORI SECCHI E NOCI

Un'esplosione di sapori mediterranei! Perfetto con la pasta integrale, il farro o persino su crostini.

Ingredienti:

100 g di pomodori secchi (ammollati se sottosale)

30 g di noci sgusciate

1 cucchiaio di capperi dissalati

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di aceto di mele (facoltativo)

Procedimento:

Metti tutti gli ingredienti nel mixer e frulla fino a ottenere una crema densa. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d’acqua per rendere il pesto più cremoso.

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🌞 Ideali per condire pasta fredda, cereali, bruschette o semplicemente da gustare sul pane. Preparali in anticipo e conservali in frigo per un'esplosione di gusto pronta all’uso!

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