Zuccotto semifreddo

 

Zuccotto semifreddo 🍰✨

🛒 Ingredienti (per 6 persone)

1 Pan di Spagna da 250-300 g 🍞

320 g ricotta vaccina fresca 🐄

250 ml panna fresca da montare 🥛

50 g zucchero a velo 🍚

10 g cacao amaro in polvere 🍫 (+ q.b. per spolverare)

50 g gocce di cioccolato al latte 🍫

70 ml zibibbo (o altro vino liquoroso dolce) 🍷

30 ml acqua 💧

💡 Alternativa: puoi sostituire lo zibibbo con Marsala, Alchermes o succo d’arancia per una versione analcolica.

👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1️⃣ Fodera lo stampo

Taglia il Pan di Spagna a fette di circa 1 cm di spessore.

Fodera uno stampo a cupola da 17x11 cm con pellicola trasparente.

Disponi le fette di pan di Spagna all’interno dello stampo in modo da coprire completamente le pareti.

In una ciotolina mescola zibibbo e acqua, poi spennella il pan di Spagna con questo liquido. 🍷🖌️

2️⃣ Prepara la farcitura

In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

Monta la panna a neve ferma.

Unisci la panna al composto di ricotta in più riprese, mescolando dal basso verso l’alto. 🍥

Dividi il composto in 2 ciotole:

In una aggiungi il cacao setacciato e amalgama bene.

Nell’altra aggiungi le gocce di cioccolato. 🍫

3️⃣ Componi lo zuccotto

Versa il composto scuro (al cacao) nello stampo e livella bene.

Versa sopra il composto chiaro (ricotta e cioccolato) e livella anche questo.

Chiudi lo zuccotto con altre fette di pan di Spagna, pressandole leggermente. ✋

Copri con pellicola e metti in frigorifero per almeno 3 ore. ❄️

4️⃣ Servi e gusta

Trascorso il tempo di riposo, sforma lo zuccotto su un piatto da portata.

Spolvera la superficie con cacao amaro e servi a fette! 🎂

📦 Conservazione

Conserva lo zuccotto in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperto.

❄️ Non congelare: perderebbe la sua consistenza cremosa.

✨ Consigli e astuzie

💡 Vuoi un gusto più deciso? Aggiungi scorza d’arancia grattugiata alla crema o qualche mandorla tritata per un tocco croccante. 🍊🌰

💡 Pan di Spagna pronto o fatto in casa? Se hai tempo, prepara tu il Pan di Spagna per un risultato ancora più genuino!

💡 Stile charlotte? Usa savoiardi al posto del pan di Spagna per un effetto visivo diverso ma ugualmente goloso!

💡 Occasione speciale? Decora con riccioli di cioccolato o frutti rossi freschi per un tocco elegante. 🍓🍒

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